以下是2025年甘肃平凉夏季滋补食谱推荐，结合了当地特色食材与夏季养生需求整理而成：

一、经典清热解毒类

1. 绿豆薏米汤

   • 功效 ：清热解毒、健脾利湿，适合湿热体质人群。

   • 材料 ：绿豆60克、薏米40克、大米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：提前浸泡1小时，大火煮沸后转小火慢炖40分钟，冷藏后食用更佳。

2. 苦瓜酿虾仁

   • 功效 ：清心降火、开胃消食，缓解暑热烦躁。

   • 材料 ：苦瓜1根、鲜虾仁200克、鸡蛋1个、淀粉、盐、胡椒粉适量。

   • 做法 ：苦瓜焯水去瓤，虾仁裹蛋清淀粉后填入苦瓜段蒸15分钟，淋蒜蓉芡汁。

二、健脾利湿类

1. 冬瓜薏米排骨汤

   • 功效 ：利尿消肿、健脾益胃，缓解夏季乏力食欲不振。

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米100克、排骨500克、姜片3片、盐适量。

   • 做法 ：排骨焯水、薏米浸泡2小时，三者炖煮1小时后再加冬瓜30分钟。

2. 百合莲子粥

   • 功效 ：养心安神、滋阴清热，适合夏季失眠多梦者。

   • 材料 ：百合15克、莲子30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：浸泡后同煮至粥稠，加冰糖调味。

三、滋阴润燥类

1. 银耳莲子汤

   • 功效 ：润肺养颜、安神补脑，适合夏季干燥皮肤。

   • 材料 ：银耳30克、莲子20克、冰糖适量、粳米50克。

   • 做法 ：银耳泡发后与莲子、粳米同煮至软糯，加冰糖收汁。

2. 荷叶茯苓粥

   • 功效 ：清热解暑、宁心安神，搭配陈皮提升风味。

   • 材料 ：荷叶10克、茯苓15克、粳米50克、白糖适量。

   • 做法 ：荷叶切碎与茯苓、粳米同煮，粥熟后加冰糖。

四、清凉开胃类

1. 凉拌苦瓜

   • 功效 ：清热解暑、生津止渴，搭配蒜末辣椒更佳。

   • 材料 ：苦瓜1根、蒜末、辣椒、生抽、盐。

   • 做法 ：苦瓜切片焯水后过凉，与调料拌匀即可。

2. 西瓜薄荷汁

   • 功效 ：生津解渴、提神醒脑，夏季必备饮品。

   • 材料 ：西瓜500克、薄荷叶10克、蜂蜜适量。

   • 做法 ：榨汁后加薄荷和蜂蜜调味。

五、药膳推荐

• 绿豆百合薏米仁粥 ：祛湿健脾，适合湿气重者。

• 芹菜粥 ：清肝明目，增强免疫力。

• 荷叶茶 ：单饮或加陈皮，可缓解燥热。

小贴士 ：

• 荷叶、莲子等食材需提前浸泡数小时；

• 脾胃虚寒者慎用寒性食材（如薏米），可改为干炒后使用。

• 夏季饮食宜清淡，避免油腻，搭配适量运动效果更佳。