根据2025年秋季养生的需求，结合阜阳地方特色食材与养生原则，整理出以下食谱推荐：

一、经典名菜推荐

1. 红焖牛肉

   • 选用优质牛肉，慢火炖煮至肉质软烂，搭配八角、桂皮等香料，汤汁浓厚，滋补养胃。

2. 阜南卤鲫鱼

   • 以小鲫鱼为主料，经秘制卤汁慢炖，鱼肉鲜嫩，卤香浓郁，是宴席压轴菜，寓意年年有余。

3. 插花牛肉汤

   • 牛骨熬制高汤，加入牛肉、粉丝，汤色清亮，带有草原清香，秋冬季节驱寒暖胃。

二、养生汤品推荐

1. 虫草白鸭汤

   • 白鸭与冬虫夏草同煮，滋肾润肺，适用于咳嗽痰少、体质虚弱者。

2. 双耳冬菇汤

   • 银耳、木耳、冬菇搭配，益气滋阴，适合低热、体弱消瘦者。

3. 沙茶排骨南瓜煲

   • 维生素A、E丰富，增强免疫力，秋季干燥时饮用更佳。

三、润燥养颜食谱

1. 山药雪梨猪肺汤

   • 润肺止咳，适合支气管炎、肺炎患者，结合山药养胃与雪梨生津。

2. 莲藕排骨汤

   • 补脾益肺，搭配姜片炖煮1.5小时，肉质软烂，汤清味鲜。

3. 银耳莲子汤

   • 滋阴补肾，美容养颜，适合秋季干燥引起的皮肤干涩。

四、秋季时令食材推荐

• 秋季蔬菜 ：南瓜、冬瓜、茄子，富含膳食纤维，可凉拌或清炒。

• 坚果与干果 ：核桃、杏仁、葡萄干，补脑润燥，每日适量食用。

• 菌菇类 ：香菇、木耳、茶树菇，增强免疫力，可煲汤或凉拌。

五、药膳推荐

1. 枸杞红枣粥

   • 温补气血，适合体质虚弱、失眠者，长期食用可改善疲劳。

2. 百合玉竹汤

   • 养阴润燥，对秋燥引起的咳嗽、皮肤干燥有缓解作用。

3. 西洋参沙参茶

   • 滋阴清热，适合高血压、失眠者，可单独饮用或搭配枸杞。

饮食原则 ：

• 以甘寒、滋润食物为主，如百合、银耳、梨，避免辛辣、油腻。

• 多选高汤或清炖方式，减少肥油摄入。

• 根茎类蔬菜可搭配蒸煮，保留营养。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。