2025年安徽黄山夏季滋补食谱
简介
安徽黄山以其独特的地理位置和丰富的食材资源，孕育了许多滋补佳肴。夏季是滋补的好时节，以下是一些适合夏季食用的黄山滋补食谱，既美味又健康。
滋补食谱
1. 臭鳜鱼
简介：徽州臭鳜鱼是徽菜中的经典之作，鱼肉鲜嫩，风味独特，闻起来臭，吃起来香。
所需材料：
- 新鲜鳜鱼 1 条
- 盐、酱油、料酒、姜蒜适量
所需工具：
- 炒锅
步骤：
- 鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
- 锅中放油，加入姜蒜爆香，放入鳜鱼块煎至两面金黄。
- 加入酱油、料酒、盐和适量清水，小火慢炖至鱼肉熟透，撒上葱花即可。
烹饪时间：约 30 分钟
分量：2-3 人份
2. 毛豆腐
简介：毛豆腐是徽州的传统名菜，外焦里嫩，豆香扑鼻，富含营养。
所需材料：
- 豆腐 1 块
- 青蒜若干
- 盐、酱油、糖适量
所需工具：
- 煎锅
步骤：
- 豆腐切成厚片，表面煎至金黄。
- 锅中放油，加入青蒜炒香，再加入煎好的豆腐片。
- 加酱油、糖和适量清水，小火炖煮 10 分钟，至汤汁浓稠。
烹饪时间：约 20 分钟
分量：2-3 人份
3. 黄山炖鸽
简介：黄山炖鸽选用当地特产黄山鸽，配以多种药材和调料，汤鲜味美，滋补养生。
所需材料：
- 黄山鸽 1 只
- 当归、枸杞、姜片适量
- 盐适量
所需工具：
- 砂锅
步骤：
- 黄山鸽洗净，焯水去血沫。
- 锅中放油，加入姜片炒香，再加入鸽肉翻炒。
- 加入当归、枸杞和适量清水，用小火慢炖 1-2 小时，至鸽肉酥烂。
- 出锅前加盐调味即可。
烹饪时间：约 1.5 小时
分量：2-3 人份
4. 红烧划水
简介：红烧划水选用青鱼尾，肉质丰腴，口感丰富，富含胶原蛋白。
所需材料：
- 青鱼尾 1 条
- 姜片、葱段适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖适量
