根据秦皇岛夏季气候特点及养生需求，结合地方特色食材与养生原则，整理出以下夏季食谱推荐：

一、经典秦皇岛本地特色菜

1. 蒸茄子

   夏季茄子鲜嫩多汁，蒸制后蘸盐蒜水食用，微甜开胃，兼具清热功效。

2. 干豆腐丝拌黄瓜

   受东北饮食影响，干豆腐丝与黄瓜丝凉拌，搭配糖醋汁，清爽开胃。

3. 炝拌土豆丝

   土豆切丝焯水后，与花椒麻椒油凉拌，脆爽开胃，适合夏季补充蛋白质。

4. 大酱和香葱

   以本地特产老豆腐为主料，搭配甜香葱丝，促进消化。

5. 二米水饭

   夏季主食，小米与大米混合蒸煮，低热量且败火。

二、养生凉菜推荐

1. 凉拌莴笋

   莴笋富含膳食纤维，凉拌后加蒜末、香油，可清热解毒、促进消化。

2. 苦瓜菊花粥

   苦瓜清热，菊花平抑肝阳，搭配粳米煮粥，适合夏季上火时食用。

3. 荷叶粥

   具有清热解暑作用，可缓解中暑引起的头晕、腹胀，适合夏季饮用以降火。

三、时令蔬果搭配

1. 西瓜

   夏季必备水果，含番茄红素，可生食或榨汁，补充水分并抗氧化。

2. 黄瓜

   清凉利水，可凉拌或炒食，辅助清热解毒。

3. 茄子

   搭配蒜蓉蒸制，或与豆角、木耳凉拌，兼具营养与口感。

四、特色汤品推荐

1. 冬瓜排骨汤

   清热化痰，搭配枸杞、瑶柱炖煮，适合夏季消暑。

2. 老豆腐

   青龙县特产，搭配卤水或菌菇炖煮，口感醇厚且败火。

五、养生粥品

1. 黄芪银花粥

   清暑解湿，适合暑湿感冒初期，需用纱布袋煮制。

2. 莲子百合红豆沙

   养心安神，可搭配冰糖炖煮，适合失眠多梦者。

注意事项

• 绿豆汤 需控制火候，避免久煮影响清热功效。

• 脾胃虚弱者 慎用寒性食物（如苦瓜、绿豆），可搭配姜茶饮用。

• 夏季饮食宜清淡，少食多餐，搭配适量运动以增强体质。