食物中的铁元素主要分为血红素铁和非血红素铁两种形式。
血红素铁就像是一辆直达目的地的快速列车,它主要存在于动物性食物中,如动物肝脏、肉类和鱼类等。这种铁很容易被人体吸收利用,就像钥匙轻松插进锁孔打开吸收的大门。非血红素铁则像是一辆需要不断换乘的慢车,主要存在于植物性食物中,如豆类、谷物和蔬菜等。它被人体吸收利用的过程相对复杂,需要经过一些转化和调整,就如同要经过许多关卡才能到达目的地。
QA: - 问:哪种铁元素更易被人体吸收? 答:一般来说,血红素铁更易被人体吸收。 - 问:多吃含铁食物就能不缺铁吗? 答:不一定,还得看身体对铁的吸收和利用情况,以及铁的流失量等。 - 问:缺铁会怎样? 答:缺铁可能会导致贫血,使人感到疲劳、无力、头晕等。
