根据春季养肝的饮食原则和郴州本地食材特色，以下推荐五款养肝食谱：

一、药膳养生粥

1. 决明子粥

   • 材料：决明子10克、大米60克、冰糖适量

   • 做法：决明子先煎煮取汁，与大米同煮至粥稠，加冰糖调味。可缓解目赤肿痛、高血压等症状。

   • 养肝功效：清肝明目、润肠通便。

2. 枸杞雪梨炖鸭

   • 材料：鸭肉500克、雪梨1个、枸杞适量、姜葱料酒

   • 做法：鸭肉焯水去血沫，与雪梨、枸杞、姜葱炖煮2小时。滋阴润燥，适合肝阴虚人群。 - 养肝功效：滋养肝阴、生津润燥。

3. 五味子鲜贝

   • 材料：枸杞子15克、五味子15克、鲜干贝600克、冰糖、葱姜

   • 做法：五味子与枸杞子煮半小时，加入炸至金黄的干贝，勾芡后食用。养肝安神，增强免疫力。 - 养肝功效：补肝肾、强心镇定。

二、时令蔬菜搭配

1. 春季护肝七菜羹

   • 材料：油菜苔50g、香菜30g、荠菜30g、芹菜2根、蒜苗3根、芥菜50g、胡萝卜半根、鸡蛋1个

   • 做法：荠菜、芥菜焯水去涩，与其他蔬菜分段焯水后混合，蒜苗切碎提香。富含维生素C和膳食纤维，可清除肝火。

   • 养肝功效：清热解毒、护肝养血。

2. 凉拌菠菜金针菇

   • 材料：金针菇、菠菜、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、白芝麻

   • 做法：金针菇焯熟后与菠菜混合，加入蒜末、小米辣凉拌，调汁后食用。滋阴平肝，适合肝阳上亢者。

   • 养肝功效：平抑肝阳、促进代谢。

三、药膳推荐

1. 丹参猪肝汤

   • 材料：猪肝300克、丹参15克、油菜2棵

   • 做法：丹参煮后加入猪肝，煮熟后加油菜。活血化瘀，改善肝胆疾病。

   • 养肝功效：疏肝解郁、养血补肝。

2. 首乌粥

   • 材料：何首乌30克、粳米100-200克、大枣3-5枚、冰糖适量

   • 做法：首乌煮30分钟后与米同煮，加冰糖调味。滋补肝肾，乌须黑发。 - 养肝功效：补肝肾、益精血。

四、药膳汤品

1. 枸杞雪梨炖鸭

   • 材料：鸭肉500克、雪梨1个、枸杞适量、姜葱料酒

   • 做法：反复焯水去血沫，与枸杞、姜葱炖煮2小时。滋阴润燥，缓解肝火旺盛。 - 养肝功效：生津润燥、平肝明目。

五、日常饮食建议

• 多选青色食物 ：芹菜、菠菜、荠菜等富含维生素C，可促进毒素代谢。

• 补肝血食物 ：胡萝卜、动物肝脏、瘦肉等，搭配桑葚、桂圆增强效果。

• 少食酸甘 ：避免过多摄入甜食和酸性食物，以免加重肝负担。

• 搭配药膳 ：春季可尝试决明子粥、五味子鲜贝等，长期坚持改善肝功能。

以上食谱结合了郴州本地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整食材搭配。