根据2025年山东临沂春季气候特点及祛湿需求，结合传统药膳与现代烹饪方法，整理以下祛湿食谱推荐：

一、经典药膳推荐

1. 砂仁陈皮鲫鱼汤

   • 材料 ：砂仁6克、陈皮1/4个、鲫鱼300-400克、芫荽4棵、生姜3片。

   • 做法 ：砂仁打碎，陈皮浸泡去瓤，鲫鱼煎至微黄后与姜、芫荽同煮2小时，调味后撒葱花。

   • 功效 ：健脾化湿，适合春季湿气较重时饮用。

2. 炒扁豆木棉花炖鲫鱼汤

   • 材料 ：炒扁豆15克、木棉花15克、陈皮3克、蜜枣1-2个、鲫鱼100克、生姜3片。

   • 做法 ：药材稍浸泡，鲫鱼煎后与扁豆、木棉花炖1.5小时，加蜜枣调味。

   • 功效 ：扁豆健脾止泻，木棉花清热利湿，适合湿气与热象并存的春季。

3. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料 ：排骨250克、冬瓜500克、薏米适量、食盐适量。

   • 做法 ：排骨焯水后与薏米、冬瓜同炖90分钟，加盐调味。

   • 功效 ：清热祛湿，利水消肿，适合水肿或泌尿不适者。

二、时令食材汤品

1. 老黄瓜煲猪腱粉肠汤

   • 材料 ：老黄瓜1斤、陈皮1角、碎瑶柱1汤匙、猪腱1斤、粉肠8两、赤小豆2两、扁豆1两。

   • 做法 ：老黄瓜切块与猪腱、粉肠等一起煲1小时，加瑶柱提鲜。

   • 功效 ：除热祛湿，理肠胃，适合湿热内盛者。

2. 莲子扁豆祛湿汤

   • 材料 ：莲子（带心）10克、扁豆10克、猪瘦肉150-200克、陈皮1.5克。

   • 做法 ：食材焯水后与猪瘦肉同煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾祛湿，清心火，适合儿童及脾胃虚弱者。

三、特色汤品推荐

1. 咖喱鸡丝羹

   • 材料 ：鸡肉400克、红萝卜150克、薯仔150克、洋葱100克、青豆仁50克、咖喱粉20克、鲜奶250毫升。

   • 做法 ：鸡肉切丝与蔬菜炒香后，加咖喱粉和鲜奶炖煮至浓稠。

   • 功效 ：温中散寒，补虚强身，适合春季食欲不振者。

2. 淮山薏仁瘦肉汤

   • 材料 ：白茯苓8克、薏仁10克、扁豆10克、淮山10克、大枣10克、猪瘦肉100克。

   • 做法 ：食材焯水后与瘦肉同煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：补脾祛湿，增强免疫力，适合体虚易疲劳者。

四、春季祛湿饮食原则

• 食材选择 ：优先选用健脾利湿的食材，如扁豆、薏米、莲子；搭配清热蔬果（如冬瓜、黄瓜）平衡寒湿。

• 烹饪方法 ：以小火慢炖为主，避免过度煎炒；可适当加入白胡椒、生姜增强祛湿效果。

• 饮用建议 ：每日1-2次，根据体质调整剂量；湿热重者需配合饮食调理，长期湿困建议就医检查。

以上食谱结合了传统药膳与现代烹饪技巧，可根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，建议咨询中医师进行辨证施治。