以下是2025年吉林延边春季养生食谱推荐，结合当地特色食材与春季养生原则整理而成：

一、特色传统美食推荐

1. 石锅拌饭

   • 材料 ：当季山野菜、流心蛋、牛肉丝、五色杂粮，搭配秘制酱汁。

   • 功效 ：富含膳食纤维、优质蛋白与微量元素，促进肠胃健康。

2. 冷面

   • 材料 ：荞麦面、秘制牛肉汤、发酵泡菜、苹果醋。

   • 做法 ：荞麦面柔韧弹牙，冷面汤底酸辣开胃，搭配天然益生菌唤醒味蕾。

3. 打糕

   • 材料 ：糯米、现磨黄豆粉，木槌捶打后裹粉。

   • 口感 ：软糯香甜，如同“能量充电宝”，适合踏青时食用。

4. 朝鲜族泡菜

   • 材料 ：辣白菜、红参粉、苏子叶、桔梗、明太鱼丝。

   • 功效 ：开胃消食，搭配不同蔬菜可补充维生素C和膳食纤维。

二、经典春季养生食谱

1. 拌猪肝菠菜

   • 材料 ：猪肝、菠菜、海米、香菜、酱油、醋。

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜、海米凉拌，清淡爽口，补肝明目。

2. 薏仁猪脚汤

   • 材料 ：薏仁、猪脚、黄酒、姜。

   • 功效 ：健脾益胃、利湿壮腰，适合湿气较重的春季。

3. 凉拌油菜

   • 材料 ：油菜、蒜蓉、花椒、食用油。

   • 功效 ：清肠通便、降脂降糖，搭配辣椒提香。

三、药膳推荐

1. 川贝雪梨炖猪肺

   • 材料 ：川贝、雪梨、猪肺、冰糖。

   • 功效 ：润肺止咳，适合咳嗽痰多、咽喉不适者。

2. 枸杞春笋肉丝

   • 材料 ：猪瘦肉、春笋、枸杞、麻油。

   • 功效 ：滋阴明目，增强免疫力，适合肝肾不足者。

3. 百合银耳糖水

   • 材料 ：百合、银耳、冰糖。

   • 功效 ：润肺生津，缓解干燥咳嗽，适合春季干燥时饮用。

四、其他推荐食谱

• 芹菜粥 ：粳米与芹菜同煮，促进消化，清肝明目。

• 香椿薯拌豆腐 ：香椿薯与豆腐凉拌，清热健脾，适合肠胃敏感者。

• 金橘山药小米粥 ：护肝健脾，增强春季抵抗力。

以上食谱均结合了延边特色食材与春季养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。春季饮食宜清淡、多蔬果，搭配药膳可提升保健效果。