根据2025年内蒙古锡林郭勒盟春季养生的饮食特点和传统美食，结合中医养生理念，整理出以下食谱推荐：

一、经典蒙餐推荐

1. 手扒肉

   采用蒙古族传统烹饪方式，整只羊分解后烤制，外皮酥脆、肉质鲜嫩。搭配奶茶食用更佳。

2. 奶茶

   用牛羊奶煮制，加盐和茶叶，冬季驱寒、夏季解暑。需用右手端杯以表尊重。

3. 烤全羊

   腌制后用炭火烤制，香气四溢。适合节日或聚会，搭配蔬菜沙拉解腻。

4. 风干牛肉

   传统游牧食品，肉质紧实、咸香浓郁，可作旅行干粮或日常食用。

5. 涮羊肉

   以锡林郭勒苏尼特羊肉为佳，清汤锅涮煮后蘸酱，口感细腻。

二、药膳养生食谱

1. 牛蒡玉米淮山汤

   清热润燥，增强体力。材料：牛蒡、玉米、淮山、红枣，武火煮20分钟转文火煲1.5小时。

2. 鲜蘑菇炖鸡

   健脾开胃，理气降压。材料：鲜蘑菇、嫩母鸡、葱姜，炖煮3小时。

3. 油焖春笋

   春季时令食材，高蛋白低脂肪。搭配老抽、白糖焖煮10分钟，收汁后撒葱花。

4. 八宝菠菜

   润燥养血，搭配腰果、核桃增加营养。焯水后与粳米同煮至熟。

三、春季时令蔬果

1. 荠菜百页卷

   明目降压，将荠菜与松仁卷成百页状，凉拌食用。

2. 芹菜炒猪肝

   补血明目，猪肝焯水后与芹菜、木耳翻炒。

3. 桃仁拌芹菜

   滋补肝肾，核桃仁炒熟后与芹菜凉拌。

4. 川贝雪梨炖猪肺

   清润肺燥，材料：川贝、雪梨、猪肺，炖煮2小时。

四、养生茶饮

1. 枸杞粥

   温中补虚，材料：枸杞子、粳米，煮粥时加入红枣增强功效。

2. 蜂蜜柠檬水

   清新解腻，每日1杯，蜂蜜隔水蒸熟后加入柠檬饮用。

3. 菊花茶

   平抑肝阳，适合肝阳上亢者。材料：干菊花、绿茶，代茶饮。

养生建议

• 饮食原则 ：春季宜选温补与清补结合，如荞麦、薏仁（平补）与梨、藕（清补）。

• 进餐习惯 ：避免暴饮暴食，搭配蔬菜沙拉或菌菇汤品。

• 特殊人群 ：阴虚体质可选蜂蜜粥或牛奶，阳虚者宜食用羊肉汤。

以上食谱综合了传统蒙餐与现代养生理念，可根据个人体质调整食材搭配。