根据2025年山西大同春季气候特点和养生需求，结合当地食材资源，整理出以下养生食谱推荐：

一、经典春季食谱推荐

1. 香椿拌豆腐

   • 香椿芽与嫩豆腐搭配，补钙提免疫，可加入蒜末、生抽调味。

   • 做法：香椿芽焯水后与豆腐同煮，最后凉拌。

2. 荠菜百页卷

   • 春季时令蔬菜，明目降压，搭配炸松仁和调料卷制。

   • 做法：荠菜焯水后与烫过的百页豆腐卷组合，淋上麻油。

3. 金桔山药小米粥

   • 护肝健脾，降低胆固醇，适合早餐食用。

   • 做法：金橘切块与山药、小米同煮，粥稠后加冰糖。

4. 芹菜粥

   • 清肝明目，改善便秘，需切细芹菜与粳米同煮。

   • 做法：芹菜焯水后与米同煮，调味后食用。

二、特色药膳推荐

1. 枸杞春笋肉丝

   • 补肾益眼，适合肾虚体弱者，搭配木耳增加营养。

   • 做法：春笋切丝与猪肉丝炒制，加入枸杞翻炒。

2. 百合花山药粥

   • 滋阴润燥，适合春季干燥，需百合与山药同煮。

   • 做法：百合与山药切块，与大米同煮至开花。

3. 川贝雪梨炖猪肺

   • 清肺止咳，适合老人无痰热咳嗽，需搭配川贝与雪梨。

   • 做法：猪肺切块与川贝、雪梨炖煮2小时，加冰糖调味。

三、时令蔬果推荐

1. 惊蛰梨

   • 润肺生津，可煮冰糖雪梨汤，搭配枸杞和银耳。

   • 做法：雪梨与枸杞、银耳同煮20分钟。

2. 春韭炒蛤仁

   • 滋阴健胃，适合春季食用，需韭菜与蛤蜊搭配。

   • 做法：韭菜切段与蛤蜊肉炒制，加盐调味。

3. 桃仁拌芹菜

   • 滋补肝肾，可搭配核桃仁，凉拌后食用。

   • 做法：芹菜焯水后与桃仁、麻油拌和。

四、养生汤品推荐

1. 羊肉胡萝卜汤

   • 温中补阳，适合冬季转春，需搭配草果与山药。

   • 做法：羊肉焯水后与胡萝卜、山药炖煮1小时。

2. 珍珠三鲜汤

   • 温补气血，含鸡肉、西红柿与豌豆，需淀粉勾芡。

   • 做法：鸡肉剁成丸子与三鲜同煮，汤沸后勾芡。

3. 黄芪猪肚汤

   • 补气养胃，适合脾胃虚弱者，需搭配黄芪与山药。

   • 做法：猪肚洗净与黄芪、山药炖煮1.5小时。

以上食谱结合了春季养生的需求与大同本地食材，建议根据体质调整搭配。春季饮食宜清淡，多选时令蔬果，并注意饮食卫生。