以下是2025年山西长治春季养生食谱推荐，结合中医养生理念和地方特色整理而成：

一、经典养生汤品

1. 老鸭笋汤

   • 材料：老鸭1只（约750克）、笋尖150克、枸杞少许。

   • 做法：老鸭去头尾及肥油切块，笋尖焯水后与老鸭同煲4小时，加盐调味。

   • 功效：滋阴补肾、强身健体，适合春季虚火上升者。

2. 苋菜豆腐鱼头汤

   • 材料：苋菜600克、豆腐2块、鱼头1个（约600克）、姜丝适量。

   • 做法：鱼头煎至微黄后与苋菜、豆腐同煮45分钟，加盐。

   • 功效：清热解毒、健中补虚，适合春季清热需求。

3. 牛肚薏米汤

   • 材料：牛肚250克、薏米30克、扁豆30克、盐适量。

   • 做法：牛肚焯水后与薏米、扁豆炖煮1小时，捞出切条再回锅加盐。

   • 功效：健脾祛湿，适合湿气较重者。

二、时令蔬菜搭配

1. 凉拌油菜

   • 材料：油菜适量、盐、花椒、食用油。

   • 做法：油菜焯水后过凉，与炸香的花椒、蒜末拌匀。 - 功效：降脂降糖，清肝明目，适合春季食用。

2. 香椿薯拌豆腐

   • 材料：香椿薯、豆腐、盐、水。 - 做法：香椿薯焯水后与豆腐拌煮，加调味。

   • 功效：清热健脾，预防春季腹泻。

3. 三味健脾养肾粥

   • 材料：首乌10克、枸杞子20克、白术15克、大米250克。

   • 做法：白术、首乌熬煮后加入大米、枸杞继续熬煮。

   • 功效：补脾养肾，适合春节后脾胃调理。

三、特色药膳推荐

1. 川贝雪梨炖猪肺

   • 材料：川贝、雪梨、猪肺、冰糖、水。

   • 做法：猪肺处理后与川贝、雪梨同炖2小时。

   • 功效：润肺止咳，适合老年无痰热咳。

2. 枸杞红枣鸡蛋羹

   • 材料：鸡蛋2个、枸杞10克、红枣5枚、水。

   • 做法：鸡蛋打散后与枸杞、红枣煮至凝固。

   • 功效：补血益气，滋阴润燥。

3. 百合银耳糖水

   • 材料：百合30克、银耳20克、冰糖、水。

   • 做法：百合、银耳泡发后炖煮30分钟。

   • 功效：养阴生津，润肺清心。

四、春季养生小贴士

• 饮食原则 ：以清淡为主，多选时令蔬果，搭配豆制品和粗粮。

• 药膳选择 ：虚火旺盛者可选老鸭笋汤、牛肚薏米汤；肝阳上亢者宜川贝雪梨炖猪肺。

• 日常调理 ：配合蜂蜜水（隔水蒸熟）或菊花茶饮用，增强养阴效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。