根据2025年北京春季养生汤的推荐，结合中医养生理念和季节特点，整理出以下六款经典汤品及做法：

一、补肝肾类

1. 杞枣鸡蛋汤

   • 材料 ：枸杞15-30克、红枣6-10枚、鸡蛋2-3个。

   • 做法 ：枸杞浸泡10-15分钟，与红枣同煮15-20分钟，打入鸡蛋煮至蛋白凝固后加枸杞和冰糖调味。

   • 功效 ：补肝肾、健脾胃，适合春季肝气升发时调理。

2. 菊花红萝卜炖猪月展汤

   • 材料 ：胎菊15克、红萝卜250克、生姜3片、猪月展（猪小腿瘦肉）400克。

   • 做法 ：材料焯水后隔水炖3小时，出锅前加盐。

   • 功效 ：滋阴润燥、养肝明目，缓解春季肝火旺盛。

二、健脾祛湿类

1. 党参淮山猪肉汤

   • 材料 ：猪腿肉500克、党参30克、淮山药30克、莲子30克、红枣8枚。

   • 做法 ：淮山药、莲子浸泡后与猪肉同煮2-3小时，加盐调味。

   • 功效 ：益气补中、健脾养胃，老少皆宜。

2. 牛肚薏米汤

   • 材料 ：牛肚250克、薏米30克、扁豆30克、盐适量。

   • 做法 ：牛肚刮膜后与薏米、扁豆同煮至牛肚软烂，加盐调味。

   • 功效 ：健脾祛湿、排脓舒筋，适合湿气较重者。

三、清热解毒类

1. 苋菜豆腐鱼头汤

   • 材料 ：苋菜600克、豆腐2块、大鱼头1个（约600克）、姜丝适量。

   • 做法 ：鱼头煎至微黄后与苋菜、豆腐同煮45分钟，加盐调味。

   • 功效 ：清热解毒、润肠，适合春季上火或肝火旺盛者。

2. 沙葛猪骨汤

   • 材料 ：沙葛500克、猪扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、蜜枣2个、姜2片。

   • 做法 ：豆类浸泡后与猪骨同煮1.5小时，改文火炖至骨酥肉烂。

   • 功效 ：清热利湿、解毒利尿，对皮肤病有辅助作用。

四、补钙强身类

1. 虫草花鸡汤

   • 材料 ：鸡肉适量、虫草花适量、姜片、枸杞、料酒、盐、清水。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与虫草花、姜片同煮10分钟，加枸杞继续炖煮。

   • 功效 ：滋补养生、提高免疫力，适合体质虚弱者。

2. 筒骨白萝卜汤

   • 材料 ：筒骨500克、白萝卜1根、姜、枸杞、盐、清水。

   • 做法 ：筒骨焯水后与白萝卜同炖1小时，加枸杞炖30分钟。

   • 功效 ：清热解毒、滋润肺燥，辅助春季养颜。

五、其他推荐

• 双豆土茯苓猪瘦肉汤 ：祛湿豆、赤小豆与土茯苓搭配，适合湿热体质。

• 枸杞菜猪肝汤 ：枸杞叶补肝明目，与猪肝同煮可护眼养颜。

• 酸萝卜老鸭汤 ：酸萝卜降火、老鸭滋阴，缓解春季上火。

以上汤品可根据个人体质选择搭配，建议春季饮食多样化，避免长期单一饮食。煲汤时注意火候，营养保留更佳。