2025年天津春季应季蔬菜推荐如下，综合多个权威信息源整理而成：

一、核心应季蔬菜

1. 菠菜

   春季菠菜根红叶绿，富含维生素C、叶酸等营养成分，适合炒鸡蛋、凉拌或做汤。

2. 香椿芽

   春季独有的时令蔬菜，富含优质蛋白质和钙质，推荐凉拌或炒制。

3. 韭菜（头茬）

   春季韭菜鲜嫩可口，民间有“头茬韭菜，二刀肉”等美誉，适合炒鸡蛋、韭菜盒子等。

4. 荠菜

   清脆嫩滑，可炒食或做汤，被誉为“春天第一鲜”。

5. 春笋

   新鲜笋肉洁白鲜嫩，适合凉拌或炒制，需挑选笋尖部分。

二、其他推荐蔬菜

• 芹菜 ：耐寒且富含膳食纤维，适合炒菜或做汤。

• 油麦菜 ：叶片宽大，适合快速炒制或做沙拉。

• 茼蒿 ：清香宜人，可搭配蒜蓉或蛋清炒制。

• 芦笋 ：鲜嫩多汁，适合清炒或蒸煮。

三、种植与供应信息

• 种植时间 ：早春（3-4月）可种植菠菜、生菜、荠菜等喜凉蔬菜；4-5月适合茄子、番茄等茄果类蔬菜。

• 供应特点 ：春季蔬菜供应充足，价格呈季节性下降趋势。例如2月下旬至3月可种植土豆、葱等，5月可收获。

• 市场供应 ：天津主要蔬菜批发市场如武清环渤海绿色农产品交易物流中心、天津韩家墅海吉星农产品批发市场等，提供新鲜应季蔬菜。

注：具体种植时间可能因品种和地区气候差异略有不同，建议参考当地农业部门指导。