很抱歉，目前提供的春季养生食谱主要来自全国范围，尚未涉及青海省的特色食材和药膳。结合青海省的地理环境、气候特点及民族饮食文化，以下整理出几款适合春季食用的养生食谱：
一、高原特色药膳
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玉树藏香猪炖菌菇
- 材料 ：玉树藏香猪1只、松茸5朵、牛肝菌200克、藏红花5克、枸杞10克。 - 做法 ：藏香猪切块焯水，与菌菇同炖1.5小时，加入藏红花和枸杞提香。 - 功效 ：补虚强身，增强免疫力，适合高原地区体质虚弱者。
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青海酸奶蘑菇汤
- 材料 ：青海酸奶1升、鲜蘑菇200克、盐适量。 - 做法 ：酸奶与蘑菇混合煮沸，过滤后加入盐调味。 - 功效 ：调节肠道菌群，促进消化，适合高原饮食调理。
二、家常养生菜
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手抓羊肉胡萝卜汤
- 材料 ：羊肉280克、胡萝卜150克、洋葱1个、花椒1克、盐4克。 - 做法 ：羊肉焯水后与胡萝卜、洋葱同炖1小时，花椒提香。 - 功效 ：温中补虚，驱寒保暖，是春季经典食疗方。
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枸杞红枣鸡蛋羹
- 材料 ：鸡蛋2个、枸杞10克、红枣5枚、盐适量。 - 做法 ：鸡蛋打散与枸杞、红枣混合，蒸15分钟至凝固。 - 功效 ：滋阴润肺，补气血，适合肝肾阴虚人群。
三、药膳推荐
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土茯苓扁豆脊骨汤
- 材料 ：土茯苓400克、扁豆60克、猪脊骨500克、生姜3片。 - 做法 ：猪脊骨焯水后与土茯苓、扁豆同煲2小时，加盐调味。 - 功效 ：健脾祛湿，缓解高原反应，适合湿气重者。
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川贝雪梨炖猪肺
- 材料 ：川贝5克、雪梨1个、猪肺100克、冰糖适量。 - 做法 ：川贝、雪梨与猪肺炖2小时，文火慢煮至软烂。 - 功效 ：润肺止咳，清痰化痰，适合咳嗽痰多者。
四、注意事项
- 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如青海牦牛肉、藏红花等特色食材。- 烹饪方式 ：高原地区建议采用低盐、高蛋白的烹饪方式，避免过度油腻。- 搭配建议 ：药膳需结合个人体质调整，建议咨询中医师进行配伍。
以上食谱综合了高原特色与养生需求，可根据实际情况调整食材和烹饪方法。
