芒种是二十四节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气，标志着麦类作物成熟和夏季栽种的大忙季节。在芒种时节，气温升高，雨水增多，空气潮湿闷热，人体容易疲惫和萎靡不振。因此，养生显得尤为重要。以下是一些适合芒种的养生菜谱推荐：

推荐食谱

• 啤酒鸭

  • 食材：鸭肉、啤酒、生抽、老抽、冰糖、姜葱、料酒、盐。
  • 做法：鸭子洗净剁块，焯水后炒至微黄，加入啤酒、冰糖、生抽、老抽和盐调味，焖煮至鸭肉熟透收汁。

• 酸梅汤

  • 食材：乌梅、山楂、洛神花、甘草、冰糖。
  • 做法：将所有材料洗净后泡半小时，加清水煮滚后转小火煮半小时，滤渣留汁，加冰糖搅拌至融化。

• 绿豆汤

  • 食材：绿豆、百合（可选）、桂圆（可选）。
  • 做法：绿豆洗净浸泡后，加入足够冷水煮至开花，加入冰糖搅拌至融化。

• 陈皮莲子薏米水鸭汤

  • 食材：陈皮、莲子肉、炒薏米、淮山药、生姜、水鸭肉。
  • 做法：所有材料洗净后放入汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲至调味即可。

• 金针菇豆芽肉片汤

  • 食材：金针菇、黄豆芽、瘦猪肉。
  • 做法：瘦肉切片腌制后，与金针菇、豆芽一起煮至熟透，调味即可。

• 香菇冬瓜球

  • 食材：香菇、冬瓜、鸡汤、淀粉、油、精盐、姜、麻油。
  • 做法：香菇和冬瓜球煮至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下后淋上香油即可。

• 苦瓜炒鸡蛋

  • 食材：苦瓜、鸡蛋、小葱、盐、食用油。
  • 做法：苦瓜切片焯水后炒至软，加入鸡蛋液炒匀即可。

• 百合粥

  • 食材：百合、大米、白糖。
  • 做法：大米和百合煮至熟烂，加入白糖拌匀即可。

• 洋参百合汤

  • 食材：西洋参片、百合、玉竹、薏苡仁、老鸽、蜜枣、生姜片、葱段、黄酒、胡椒粉、精盐。
  • 做法：老鸽切块焯水，与其他材料一起炖煮1小时，调味即可。

• 五叶芦根饮

  • 食材：薄荷叶、藿香叶、荷叶、枇杷叶、佩兰叶、鲜芦根、冬瓜、白糖。
  • 做法：所有材料洗净后煎煮，调入白糖即成。

• 乌梅冰糖饮

  • 食材：乌梅、陈皮、干玫瑰花、山楂、冰糖。
  • 做法：所有材料煮至沸点后转小火煮30分钟，调味即可。

• 番薯木瓜苹果汤

  • 食材：瘦猪肉、番薯、木瓜、苹果、食盐、胡椒粉。
  • 做法：所有材料去皮切块后煮至熟透，调味即可。

以上菜谱不仅美味，还能在炎热的夏季帮助清热祛湿、养心安神，是芒种时节的养生佳品。