芒种是二十四节气中的第九个节气，标志着夏季的正式开始。在这个时节，气温升高，雨水增多，空气潮湿闷热，人体容易感到疲惫和不适。因此，芒种时节的饮食宜清淡，注重清热祛湿，增强体质，避免季节性疾病的发生。以下是一些适合芒种的养生菜谱推荐：
陈皮莲子薏米水鸭汤
- 材料：陈皮6克、莲子肉30克、炒薏米30克、淮山药12克、生姜10克、水鸭肉250克。
- 做法：将水鸭肉洗净血污，斩件；薏米炒至微黄，莲子去心洗净，淮山皮和生姜洗净。所有材料放入汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲至调味即可。
- 功效：补脾健胃、祛湿止泻。
金针菇豆芽肉片汤
- 材料：金针菇150克，黄豆芽150克，瘦猪肉240克。
- 做法：瘦肉洗净切片，用生抽、白砂糖和生粉腌好；金针菇和豆芽洗净。热锅放油，下生姜和豆芽爆炒，加入水煮沸后放入金针菇和肉片，煮熟放盐调味。
- 功效：清热祛湿，利尿消肿。
香菇冬瓜球
- 材料：香菇20克、鸡汤、淀粉适量，冬瓜300克，油、精盐、姜、麻油适量。
- 做法：香菇水发洗净，冬瓜去皮切块。锅内放油，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒后倒入鸡汤煮开，加入冬瓜球煮熟，用水淀粉勾芡，翻炒几下淋上香油即可。
- 功效：补益肠胃，生津除烦。
苦瓜炒鸡蛋
- 材料：苦瓜1根，鸡蛋2个，小葱、盐、食用油适量。
- 做法：苦瓜洗净去籽切片，用盐搅拌均匀后出水变软；鸡蛋调盐拌匀。炒锅热油，下小葱炸香，放入苦瓜炒至软，加入鸡蛋液翻炒均匀即可。
- 功效：清热消暑、养血益气。
百合粥
- 材料：百合60克，大米250克，白糖100克。
- 做法：大米淘净，放入锅中加百合，加水适量煮沸，改用文火煨熬至百合与米熟烂，加入白糖拌匀即成。
- 功效：养阴润肺，清心安神。
希望这些建议能帮助您在芒种时节保持健康，享受美味的同时也照顾到身体的需求。
