以下是 2025 年新疆博尔塔拉谷雨养生菜谱推荐：

一、玉米须大枣黑豆粥

• 食材：玉米须 60 克，大枣 30 克，黑豆 30 克，胡萝卜 90 克。
• 做法：水煮玉米须半小时，去须，再用其水煮大枣、黑豆、胡萝卜（洗净切块），豆烂即止食用。

二、薏米赤小豆粥

• 食材：赤小豆 30g、薏苡仁 30g、粳米 30g。
• 做法：薏米、赤小豆清洗后浸泡 2 小时，泡好后和粳米一起放入锅中煮开，大火煮开，小火煮烂，出锅前 20 分钟可依据个人口味放入适量冰糖，熬至冰糖融化关火即可（建议不加糖）。

三、凉拌香椿

• 食材：香椿芽、辣椒面、白芝麻、盐、醋、白糖、生抽。
• 做法：香椿芽洗干净焯水，看到完全变绿（2 分钟左右），捞出后过凉水并挤干水分，切成沫，备用。直接在切好的香椿上放辣椒面和白芝麻，泼热油，加盐和醋调味，少放白糖和生抽提鲜即可。

四、芹菜拌海带丝

• 食材：海带丝 100 克，芹菜 100 克，香油、姜、生抽、糖、盐。
• 做法：干海带用清水泡 1 天后切丝。芹菜洗净，去掉叶子，切成小段。切成段的芹菜在沸水中焯熟，再加入海带丝，香油、姜丝、生抽、糖、盐拌匀即可。

五、油闷春笋

• 食材：春笋、生抽、老抽、白糖。
• 做法：将春笋洗净后用到拍开切段，加入开水中煮 10 分钟去除草酸和涩味。热锅冷油倒入煮好的笋，小火煎至春笋金黄，加入 1 勺老抽,2 勺生抽炒出酱香味，加入 1 勺白糖。加入小半碗水，盖盖焖煮 5 分钟，出锅前勾芡煮开即可。

六、冬瓜排骨汤

• 食材：排骨、冬瓜、姜片、料酒、盐、葱花。
• 做法：清洗排骨，将其放入冷水中进行焯水处理，煮沸后捞出并彻底清洗，以备后用。同时，将冬瓜切成块状备用。在锅中倒入足够的清水，并放入已焯水的排骨和姜片。加入适量的料酒后，将火调至大火并煮开。随后转小火，继续炖煮约 1 小时。接着，将切好的冬瓜块加入汤中，继续炖煮 20 分钟，直至冬瓜变得熟软。在汤即将完成时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。最后，撒上葱花增添风味。

希望以上菜谱能帮助您在谷雨时节养生，祝您身体健康！