很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年青海西宁地区的谷雨养生菜谱。根据现有信息，以下是谷雨时节的养生食谱推荐，结合了青海西宁的地域特色和养生需求整理而成：

一、青海西宁特色养生菜谱

1. 枸杞蛋羹

   • 材料：枸杞15克、鸡蛋1-2个

   • 做法：鸡蛋打散调入枸杞，隔水炖熟，加盐调味。适合肝肾不足者，可增强视力。 - 禁止：脾虚泄泻者慎用。

2. 豆蔻砂仁荷叶饮

   • 材料：白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶1/2张

   • 做法：荷叶切碎与豆蔻、砂仁同煮20分钟，滤汁分服。可消食宽中，适合脾胃不适者。

3. 冬虫夏草炖鸭

   • 材料：冬虫夏草10根、鸭1只、生姜、盐

   • 做法：鸭肚内填入冬虫夏草、姜片，隔水炖1小时。适用于肺肾阴虚引起的咳嗽、腰膝酸软。

4. 蘑菇炒山药

   • 材料：干蘑菇、山药、芹菜、淀粉、盐、酱油

   • 做法：蘑菇泡发后与山药、芹菜炒熟，加泡菇水勾芡。健脾益肾，增强免疫力。

二、谷雨养生通用食谱

1. 玉米须大枣黑豆粥

   • 材料：玉米须60克、大枣30克、黑豆30克、胡萝卜90克

   • 做法：玉米须煮半小时后，加入其他食材同煮至豆烂。利湿健脾，适合春季。

2. 海带银耳羹

   • 材料：海带50克、银耳20克、冰糖

   • 做法：海带切碎与银耳同煮，加冰糖调味。滋阴润肺，可常服。

3. 菊花鳝鱼

   • 材料：活鳝鱼、白糖、番茄酱、黄酒、白醋、盐、葱姜淀粉、麻油

   • 做法：鳝鱼裹粉炸至金黄，淋上芡汁浇在菊花上。祛湿补虚，对风湿痹痛有效。

三、春季养生小贴士

• 饮食原则 ：以清淡为主，多选健脾利湿食物（如山药、薏仁），搭配枸杞、冬虫夏草等滋补品。

• 烹饪建议 ：采用蒸煮炖的方式，减少油盐添加，保留食材营养。

• 季节调理 ：若脾胃虚寒，可适当加入生姜、红糖；肝阳上亢者需控制辛辣食物。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。