根据2025年青海海东清明时节的养生需求，结合当地特色食材与中医养生理念，整理出以下食谱推荐：

一、清明时令特色菜品

1. 手抓羊肉

   • 做法 ：将羊肉切块，加盐、孜然腌制后清蒸或炖煮至熟透，外皮微焦、肉质鲜嫩。传统食用方式是手抓，原汁原味

   • 功效 ：补虚壮阳，适合春季驱寒保暖

2. 烤肉串

   • 做法 ：羊肉切小块，撒盐、孜然，串在铁签上炭火烤至两面金黄，香气四溢

   • 功效 ：滋阴补肾，增强体力

3. 酿皮

   • 做法 ：面粉加淀粉调成面糊，包入鲜冬笋、虾仁等馅料，油炸至金黄酥脆

   • 功效 ：清热利咽，开胃消食

二、养生食谱推荐

1. 枸杞田螺汤

   • 材料 ：枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜葱盐

   • 做法 ：田螺肉焯水后与枸杞、小白菜同煮，文火炖6分钟

   • 功效 ：补肝肾、清热解毒，适合肝肾不足者

2. 荠菜猪肝汤

   • 材料 ：荠菜500克、猪肝200克、盐、味精、酱油、胡椒粉

   • 做法 ：荠菜焯水后与猪肝片同煮，加鸡油提鲜

   • 功效 ：补血养肝、明目降压，适合贫血人群

3. 香椿芽拌豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐渣200克、盐、酒

   • 做法 ：香椿炒熟后与豆腐渣混合，调味即可

   • 功效 ：清热解毒、健脾益胃

三、春季养生食谱

1. 清炒螺蛳

   • 材料 ：螺蛳500克、葱姜、料酒、酱油、胡椒粉

   • 做法 ：螺蛳吐沙后与配菜翻炒，加热水焖煮2-3分钟

   • 功效 ：清热利水、明目，清明时令佳品

2. 土豆山药粥

   • 材料 ：土豆100克、山药50克、粳米200克、白糖、桂花卤

   • 做法 ：食材切块后熬煮至粥稠，加糖和桂花卤调味

   • 功效 ：健脾益胃、补气养阴

3. 荠菜鲜肉卷

   • 材料 ：荠菜1把、瘦肉100克、胡椒粉、盐、春卷皮

   • 做法 ：荠菜焯水后与肉馅混合，包入春卷皮炸制

   • 功效 ：荤素搭配、清热解毒

四、药食同源食材推荐

• 艾草 ：可泡茶、煮粥或做青团，驱寒舒筋

• 马齿苋 ：凉拌或煮汤，清热解毒

• 莲子心 ：与绿茶同泡，降心火

以上食谱结合了青海海东地方特色与清明养生需求，建议根据个人体质选择搭配。春季饮食宜清淡，多选时令蔬菜，搭配药膳食材可增强保健效果。