根据青海海东地区大寒时节的饮食特点及中医理论，结合养肝护肝需求，整理以下食谱建议：

一、推荐食材

1. 红色蔬果

   • 红枣、胡萝卜、红苹果、洋葱等富含维生素和天然色素，可增强抵抗力。

2. 温补食物

   • 羊肉、牛羊肉、鸡肉、韭菜等温性食材，助驱寒气。

3. 药膳食材

   • 羊肾、枸杞、人参、松茸等，具有补肾养肝功效。

二、经典药膳推荐

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料：羊肾1对、枸杞30克、粳米100-200克。

   • 功效：补肾养肝，改善腰膝酸软、头晕耳鸣。

   • 做法：羊肾切片煮汤，与粳米同煮至熟烂。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉1斤、当归10克、生姜30克。

   • 功效：温中散寒，养血活血。

   • 做法：羊肉焯水后与当归、生姜同炖1小时。

3. 松茸人参鸡汤

   • 材料：人参2根、干松茸5个、笋尖3根、香菇5个。

   • 功效：强精补肾，提升免疫力。

   • 做法：食材焯水后与鸡汤同煮2小时。

三、家常菜推荐

1. 清炖鲫鱼

   • 材料：鲫鱼1条、姜片、葱段。

   • 功效：补肝明目，健脾利水。

   • 做法：鲫鱼煎至两面金黄，加姜葱炖煮至汤浓。

2. 西葫芦炒鸡蛋

   • 材料：西葫芦1个、鸡蛋2个。

   • 功效：清热解毒，补充营养。

   • 做法：鸡蛋炒熟盛出，西葫芦切块翻炒后加入鸡蛋。

3. 蒜蓉西兰花

   • 材料：西兰花1颗、蒜末、盐。

   • 功效：抗氧化，护肝养胃。 - 做法：西兰花焯水后与蒜末同炒，加盐调味。

四、养生饮品

1. 菊花茶

   • 功效：疏肝解郁，促进代谢。

   • 做法：干菊花泡水饮用，可加枸杞增强效果。

2. 蜂蜜柠檬水

   • 功效：润肠通便，养肝护肝。

   • 做法：蜂蜜与柠檬汁混合饮用，每日1-2次。

五、注意事项

• 饮食原则 ：以温补为主，避免寒凉食物（如西瓜、梨）。

• 烹饪方法 ：多采用蒸、炖、煮，减少油炸和辛辣。

• 体质调理 ：脾胃虚弱者慎用羊肾等滋补食材，可搭配红枣、山药增强脾胃功能。

通过合理搭配食材与药膳，结合日常饮食调理，可有效养护肝脏，提升身体抵抗力。