根据2025年甘肃天水秋分时节的养生需求，结合传统美食与现代营养理念，整理出以下食谱及养生建议：

一、经典天水美食推荐

1. 天水浆水面

   • 食材 ：手工面条或挂面200克，浆水（芹菜、白菜发酵）500毫升，葱花、韭菜段，辣椒油、盐、鸡精。

   • 做法 ：浆水煮沸后浇面，拌入调料即成，酸爽开胃，适合夏季消暑。

2. 天水呱呱

   • 食材 ：荞麦粉150克，辣椒油20毫升，香醋15毫升，生抽10毫升，盐3克，花椒粉2克，蒜末10克，香油5毫升。

   • 做法 ：荞麦粉加沸水制成面糊，冷却后切块，浇上调料拌匀，软糯酸辣。

3. 天水酿皮

   • 食材 ：面粉300克，黄瓜丝1根，辣椒油等调料。

   • 做法 ：面筋蒸制后切条，搭配黄瓜丝和调料，筋道爽滑，酸辣开胃。

二、养生食谱推荐

1. 百合银耳梨羹

   • 食材 ：百合、莲子、银耳各适量，梨1个，冰糖、红枣、枸杞。

   • 做法 ：食材泡发后煮2小时，加入冰糖和枸杞，高压锅易煮出粘稠口感。2. 八宝茶

   • 食材 ：春尖、白菊花、玫瑰花、龙眼、红枣、芝麻、山楂、枸杞、葡萄干、冰糖。

   • 做法 ：混合食材煮沸，可加入枸杞和葡萄干增加风味，生津润肺。

2. 荷塘小炒

   • 食材 ：莲藕、茭白、虾仁、蛋清、盐、生抽。

   • 做法 ：虾仁炒至变色后与莲藕、茭白同炒，蛋清勾芡，清新爽口。

三、养生饮食原则

1. 润肺养阴 ：多选百合、银耳、梨等滋阴食物，可煮汤食用。

2. 清热润燥 ：搭配菊花、桑叶等食材，缓解秋燥。

3. 饮食清淡 ：火锅以清汤为主，肉类选择瘦肉片、牛肚等低脂食材。

4. 避免寒凉 ：脾胃虚弱者慎用冷饮，梨需搭配姜茶饮用。### 四、注意事项

• 食材处理 ：如百合需反复揉洗至淀粉水清澈，莲藕切块后焯水防粘。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、煮、炒，减少油炸和油盐添加。

• 特殊人群 ：高胆固醇患者应控制蟹类摄入量，糖尿病患者需选择低升糖指数食材。

通过以上食谱与养生建议，既能品尝到天水特色美食，又能兼顾秋季养生的需求。