以下是1-12月各月应季蔬菜的整理，综合权威资料整理如下：
一、1月应季蔬菜
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卷心菜、菠菜、芹菜（耐寒性强，适合初春种植）
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青菜、菜笕、生菜（气温回升后种植，成活率高）
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萝卜、慈菇、草头、红薯（根茎类蔬菜，适合冷凉气候）
二、2月应季蔬菜
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卷心菜、菠菜、芹菜（持续供应，可播种或移栽）
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青菜、菜笕、生菜（与1月重复，但需关注回暖速度）
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芥蓝、芥菜（十字花科蔬菜，适应性强）
三、3月应季蔬菜
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白菜、茼蒿、生菜、花菜、韭菜（营养丰富，适合春季食用）
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茄子、豆角、西葫芦（藤本蔬菜，需充足光照）
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菠菜（全年常绿蔬菜，可多次播种）
四、4月应季蔬菜
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鸡毛菜、芹菜、黄瓜（需及时浇水追肥）
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茭白、茭白、番茄（喜温蔬菜，需管理精细）
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菠萝（热带蔬菜，南方地区春播）
五、5月应季蔬菜
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黄瓜、蚕豆、茭白、番茄（生长周期较长，需充足空间）
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菠菜、生菜（可播种或移栽）
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辣椒、茄子（喜温耐热蔬菜）
六、6月应季蔬菜
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西葫芦、丝瓜、苦瓜（夏季蔬菜，需防暑降温）
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菠菜、生菜（持续供应）
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芦笋、豆角（需湿润环境）
七、7月应季蔬菜
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莲藕、白萝卜、白菜（耐热蔬菜，适合高温期种植）
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菠菜、芹菜（可播种）
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西兰花、花椰菜（需凉爽气候）
八、8月应季蔬菜
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茄子、豆角、冬瓜（夏季蔬菜，需排水良好）
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菠菜、生菜（持续供应）
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西葫芦、黄瓜（需充足光照）
九、9月应季蔬菜
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南瓜、芋头、莲藕（秋季蔬菜，需凉爽干燥）
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菠菜、白菜（耐寒蔬菜）
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西兰花、花椰菜（需温和气候）
十、10月应季蔬菜
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萝卜、白菜、卷心菜（冬季蔬菜，需防寒）
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菠菜、芹菜（可播种）
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西红柿、茄子（喜温耐寒）
十一、11月应季蔬菜
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菠菜、生菜（耐寒蔬菜）
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萝卜、白菜（冬季常绿蔬菜）
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芦笋、豆角（需管理）
十二、12月应季蔬菜
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白菜、萝卜、卷心菜（补充冬季营养）
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莲藕、慈菇、荠菜（根茎类蔬菜）
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菠菜（全年常绿蔬菜）
注意事项：
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地域差异 ：部分蔬菜如番茄、黄瓜等需根据当地气候调整种植时间，南方和北方存在季节差异。
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营养搭配 ：建议每月摄入多种蔬菜，确保膳食纤维、维生素和矿物质的均衡。
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储存方法 ：部分蔬菜如萝卜、白菜需低温保存，可延长保鲜期。
以上
