以下是2025年甘肃天水大暑养生菜谱推荐，结合当地食材与节气特点整理而成：

一、经典养生汤品

1. 荷叶山楂茶

   • 材料：鲜荷叶1张（干品10克）、山楂15克、薏苡仁10克、陈皮5克。

   • 做法：将荷叶与山楂、薏苡仁、陈皮煮沸后小火煮10分钟，代茶饮用，可清热化湿、健脾开胃。2. 胡萝卜鲫鱼汤

   • 材料：鲫鱼约350克、猪瘦肉100克、胡萝卜500克、红枣10克、陈皮5克。

   • 做法：胡萝卜切厚片，与焯水后的鲫鱼、瘦肉共煮1小时，调味温服，早晚各一次。

2. 绿豆南瓜汤

   • 材料：绿豆50克、老南瓜500克、盐3克。

   • 做法：绿豆提前浸泡，与冬瓜同煮至绿豆开花，加入盐调味，夏季解暑佳品。

二、时令蔬菜养生菜

1. 苦瓜炒牛肉

   • 材料：苦瓜、牛肉、豆豉、姜片、蒜末。

   • 做法：牛肉腌制后与苦瓜、豆豉爆炒，加入生抽、冰糖调味，清热解毒、滋阴降火。2. 西瓜皮粥

   • 材料：西瓜皮100克、大米50克。

   • 做法：西瓜皮切丁与大米同煮，至粥稠时加白糖，可缓解暑热、利尿消肿。

2. 凉拌茄子

   • 材料：茄子、蒜末、辣椒油、生抽。

   • 做法：茄子焯水后过凉，与蒜末、辣椒油凉拌，清脆开胃、消肿利尿。

三、特色药膳推荐

1. 薏米陈皮鲤鱼汤

   • 材料：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。

   • 做法：药材浸泡后与冬瓜、鲤鱼共煮1小时，健脾渗湿、除痹止泻。2. 苦瓜排骨汤

   • 材料：排骨、苦瓜、姜片。

   • 做法：排骨焯水后与苦瓜同煮1小时，可加枸杞增强滋补效果。

四、其他养生选择

• 猪油盒 ：传统酥点，猪油与面皮煎制而成，甜糯酥脆，适合作为节日点心。

• 大暑养生食谱 ：可参考豉汁苦瓜炒牛肉、西瓜皮粥等经典菜品。

以上菜谱结合了天水本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。夏季饮食宜清淡、多汁，避免油腻辛辣食物，同时注意补充水分。