参归羊肉汤、复元粥、枸杞炖鸡

以下是2025年陕西西安冬至护肝食谱推荐，结合传统药膳与现代营养搭配，分类型整理：

一、药膳类推荐

1. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、枸杞子15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚

   • 功效 ：健脾补肝肾，适合肝肾不足、畏寒怕冷者

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、枸杞、当归、生姜、大枣同煮3小时，加盐调味

2. 复元粥

   • 材料 ：怀山药50克、肉苁蓉20克、菟丝子10克、核桃仁2个、瘦羊肉500克、羊脊骨1具、粳米100克

   • 功效 ：温补肾阳，改善肝肾阳虚引起的疲劳、腰膝酸软

   • 做法 ：羊脊骨焯水后与山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃仁及羊肉同炖至粥稠，加花椒、大茴香等调料

3. 枸杞炖鸡

   • 材料 ：枸杞15克、红枣10枚、鸡肉500克、姜片5克、料酒10毫升

   • 功效 ：滋补肝肾，增强免疫力

   • 做法 ：鸡肉焯水后与枸杞、红枣、姜片炖煮1.5小时，加盐调味

二、时令蔬菜推荐

1. 南瓜炒菠菜

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克

   • 功效 ：猪肝补铁养肝，菠菜补钾护肝，搭配可提升肝脏代谢

   • 做法 ：猪肝切片与菠菜同炒，加蒜末提香

2. 香菇烧白萝卜

   • 材料 ：香菇10朵、白萝卜1根

   • 功效 ：香菇增强免疫力，白萝卜促进胆汁分泌，辅助肝脏排毒

   • 做法 ：香菇切片与白萝卜块炖煮至软烂，加盐调味

3. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花200克、蒜末15克

   • 功效 ：西兰花富含抗氧化剂，蒜蓉提味，保护肝脏细胞

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜末翻炒，加盐和橄榄油

三、药膳粥品推荐

1. 枸杞山药粥

   • 材料 ：枸杞15克、山药50克、粳米100克

   • 功效 ：滋阴润燥，辅助肝肾阴虚引起的目干涩、头晕

   • 做法 ：山药切块与枸杞、粳米同煮，加盐调味

2. 黑豆乌鸡汤

   • 材料 ：黑豆30克、乌鸡1只、红枣5枚

   • 功效 ：活血养肝，增强消化功能

   • 做法 ：乌鸡焯水后与黑豆、红枣炖煮1.5小时，加盐调味

四、注意事项

• 食材选择 ：优选新鲜蔬菜和优质蛋白（如羊排、鸡胸肉），避免高脂肪、高盐食物

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和爆炒

• 食用原则 ：药膳需根据体质调整，建议咨询中医师

以上食谱结合了冬季养肝需求与食材特性，可根据个人体质灵活调整。