根据2025年陕西西安夏至时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，推荐以下养生菜谱：

一、清热解暑类

1. 冬瓜薏米鸭汤

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米100克、鸭肉200克、姜片、葱段、料酒、盐。

   • 做法 ：冬瓜切块焯水，薏米浸泡后与鸭肉同煮，加入冬瓜后炖煮1小时，调味后食用。

   • 功效 ：冬瓜清热解毒，薏米健脾祛湿，鸭肉滋阴养胃，适合夏季消暑。

2. 苦瓜黄豆排骨煲

   • 材料 ：苦瓜300克、黄豆100克、排骨500克、姜片、葱段、料酒、盐。

   • 做法 ：排骨焯水后与苦瓜、黄豆同煮，先用大火煮开后转小火焖煮1小时，调味后食用。

   • 功效 ：苦瓜清热解毒，黄豆健脾利湿，搭配排骨可增强营养。

二、健脾祛湿类

1. 薏仁绿豆粥

   • 材料 ：薏仁20克、绿豆20克、冰糖适量。

   • 做法 ：薏仁浸泡2小时，绿豆浸泡12小时，同煮至粥稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：薏仁利水消肿，绿豆清热解毒，适合湿气重的人群。

2. 丝瓜西红柿粥

   • 材料 ：丝瓜500克、西红柿3个、粳米100克、盐、葱姜末。

   • 做法 ：丝瓜切块与西红柿同煮，加入粳米熬煮至粥软，调味后食用。

   • 功效 ：丝瓜清热生津，西红柿富含维生素C，可提升免疫力。

三、滋阴润燥类

1. 荷叶茯苓粥

   • 材料 ：荷叶1张（干/鲜）、茯苓50克、粳米100克、白糖适量。

   • 做法 ：荷叶煎汤去渣，与茯苓、粳米同煮，出锅前加白糖调味。

   • 功效 ：荷叶平肝火，茯苓宁心安神，适合阴虚火旺者。

2. 百合银耳羹

   • 材料 ：百合50克、银耳10克、冰糖适量。

   • 做法 ：百合、银耳泡发后同煮至羹稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，清心安神，适合干燥季节食用。

四、时令蔬果类

1. 苦瓜拌芹菜

   • 材料 ：苦瓜150克、芹菜150克、芝麻酱、蒜泥适量。

   • 做法 ：苦瓜焯水后与芹菜凉拌，加入芝麻酱、蒜泥调味。

   • 功效 ：清肝明目，降血压，适合肝阳上亢者。

2. 虾仁炒丝瓜

   • 材料 ：丝瓜100克、虾200克、盐、料酒、生抽、水淀粉。

   • 做法 ：虾仁腌制后与丝瓜翻炒，调入料酒、生抽，勾芡后食用。

   • 功效 ：活血通络，解暑消肿，搭配虾仁可增强营养。

五、药膳推荐

1. 五豆粥

   • 材料 ：黄豆25克、绿豆25克、赤小豆25克、黑豆25克、扁豆25克、紫米50克、大米100克。

   • 做法 ：豆类浸泡后同煮，分次加入，粥稠后加盐调味。

   • 功效 ：祛湿养颜，健脾利水，适合夏季湿气重者。

2. 参七鸡汤

   • 材料 ：鸡腿肉2只、人参3克、川三七2克、枸杞3克、红枣5颗。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与药材同炖，加盐调味，闷煮30分钟。