很抱歉，目前提供的资料中并未涉及2025年云南红河地区立秋时节的护肝食谱。根据现有信息，以下是秋季护肝饮食建议的整理，结合了云南红河地区特色食材和营养需求：

一、推荐食材与菜品

1. 秋葵

   富含黏性多糖，可清除肝脏毒素，搭配蒜末快炒或凉拌食用。

2. 菠菜

   含铁、维生素A及叶酸，增强肝脏代谢功能，建议焯水后凉拌或清炒。

3. 胡萝卜

   β-胡萝卜素可促进肝细胞修复，与瘦肉片快炒或胡萝卜汤都是佳选。

4. 黑芝麻

   养生圣品，滋补肝肾，可单独食用或加入粥中。

5. 菌菇类

   如香菇、木耳，含蛋白质和微量元素，适合清炒或炖煮。

6. 酸味食物

   • 酸甜萝卜 ：白萝卜切片与山楂糕搭配糖醋汁，开胃护肝。

   • 酸豆角馄饨 ：酸豆角浸泡去涩后与肉馅混合，汤鲜味美。

7. 绿茶与菊花茶

   清肝明火，可搭配枸杞、山楂饮用，缓解肝火旺盛。

二、特色食谱推荐

1. 云南红河风味凉拌菜

   • 西芹百合炒腰果 ：西芹焯水后与百合、腰果快炒，口感清爽。 - 凉拌生菜黑木耳 ：黑木耳焯水后与生菜混合，搭配蒜末和香醋提味。

2. 滋补汤品

   • 人参炖鸽子汤 ：补脾益肺，促进肝脏再生，适合体质虚弱者。 - 南瓜小米粥 ：润燥护肝，可加入枸杞、红枣增加营养。

3. 药膳推荐

   • 山楂拌凉菜 ：生山楂切片与黄瓜、蒜末凉拌，助消化降脂。 - 蒲公英茶 ：清热解毒，长期饮用可保肝护肝。

三、饮食原则

• 清淡为主 ：减少油腻食物，避免加重肝脏负担。- 多样化搭配 ：确保摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。- 避免过量 ：饮酒需适量，避免肝损伤。若需更针对性的食谱，建议咨询当地营养师或结合实际食材调整。