根据云南红河地区的特色食材和养生需求，结合冬至时节的温补原则，推荐以下养生菜谱：

一、药膳类推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克、葱白适量。

   • 做法 ：将枸杞子洗净，羊肉切碎与大米同煮，加盐调味，可加入花椒、胡椒粉提香。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，适合体质虚弱者。

2. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：鲜芋头100克、乌鱼1条（约200克）、生姜适量。

   • 做法 ：芋头切块与乌鱼同煮，加入枸杞、党参增强药膳效果，炖至肉质酥烂。

   • 功效 ：补肝健脾、滋阴润燥。

3. 参归羊肉汤

   • 材料 ：党参15克、当归10克、羊肉150克、生姜10克、大枣10枚。

   • 做法 ：羊肉焯水后与党参、当归、生姜同炖3小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾补肝肾，驱寒暖身。

二、经典热菜推荐

1. 汽锅鸡 （建水特色）

   • 做法 ：用特制汽锅蒸煮鸡肉，搭配枸杞、党参等草药，汤清味鲜。

   • 功效 ：滋补养生，肉质细腻。

2. 蒙自过桥米线 （红河代表性菜）

   • 做法 ：米线搭配鲜肉片、蔬菜，汤底用骨熬制，可自由搭配配料。

   • 功效 ：开胃健脾，暖胃舒心。

3. 建水西门烧烤

   • 做法 ：炭烤肉串搭配秘制酱料，突出肉质鲜嫩和香辣风味。

   • 功效 ：补益气血，促进代谢。

三、汤品推荐

1. 黑芝麻汤圆 （北方经典）

   • 做法 ：黑芝麻馅包汤圆，煮至浮起后三次加冷水，搭配红糖馅更佳。 - 功效 ：补养正气，御寒滋补。

2. 天麻炖乌鸡

   • 做法 ：乌鸡焯水后与天麻、川芎同炖1小时，加盐调味。

   • 功效 ：舒经活血，调节内分泌。

3. 银耳莲子汤

   • 做法 ：银耳泡软后与莲子、枸杞炖煮，加冰糖调味。 - 功效 ：滋阴润燥，养颜美容。

四、药膳茶饮推荐

1. 红糖姜茶 （日常养生）

   • 做法 ：红糖、生姜、枸杞煮水，冬季饮用可驱寒。 - 功效 ：活血驱寒，提升免疫力。

2. 枸杞羊肉粥

   • 做法 ：枸杞子与羊肉、大米同煮，加盐调味。

   • 功效 ：补肝肾、温阳散寒。

以上菜谱结合了云南红河的地域特色与冬至养生的需求，药膳类注重食材搭配与功效，热菜类突出鲜香与滋补，汤品和茶饮则侧重温和调理。建议根据体质选择适合的菜品，并搭配合理饮食。