根据2025年四川成都春分养生需求，结合当地气候特点和中医养生理念，推荐以下菜谱及做法：

一、经典养生汤品

1. 山药核桃羹

   • 材料 ：核桃仁15克、山药20克、冰糖少许。

   • 做法 ：核桃仁炒香后与山药研成细粉，加水煮至成浆糊状，加冰糖调味。

   • 功效 ：健脾除湿、固肾止遗，适合脾胃虚弱、大便燥结者。

2. 牛蒡玉米淮山汤

   • 材料 ：牛蒡、玉米、淮山各适量。

   • 做法 ：淮山切滚刀块，牛蒡刮皮切斜片，与玉米、红枣一起武火煮20分钟，转文火煲1.5小时。

   • 功效 ：增强体力、通便排毒、润燥利咽，适合春季虚火上升者。

3. 枸杞瘦肉汤

   • 材料 ：枸杞叶30克、猪瘦肉150克。

   • 做法 ：枸杞叶洗净，瘦肉切片，加水炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：滋补肝肾、益精明目，适合肝肾阴虚者。

二、时令蔬菜推荐

1. 春笋老鸭汤

   • 材料 ：老鸭1只、春笋尖150克、枸杞少许。

   • 做法 ：老鸭焯水后与春笋、枸杞同煮4小时，汤色鲜亮。

   • 功效 ：滋阴补肾、清肝明目，适合虚火旺盛者。

2. 荷叶薏米淮山粥

   • 材料 ：荷叶2块、薏米、扁豆、淮山各适量。

   • 做法 ：食材浸泡后武火煮沸，转中小火煲1小时，加盐调味。

   • 功效 ：祛湿健脾、清热解毒，适合春季湿气重者。

3. 凉拌马齿苋

   • 材料 ：马齿苋、蒜末、辣椒、香油。

   • 做法 ：马齿苋焯水后过凉，与蒜末、辣椒凉拌，淋香油。

   • 功效 ：清热解毒、利水消肿，适合热毒泻痢者。

三、特色川菜推荐

1. 宫保鸡丁（川味改良版）

   • 材料 ：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒。

   • 做法 ：鸡胸肉切丁后与花生米、蔬菜翻炒，调味时加入豆瓣酱和花椒提香。

   • 功效 ：补中益气、活血化瘀，适合体弱多病者。

2. 水煮鱼头

   • 材料 ：草鱼头、豆芽、姜片、花椒。

   • 做法 ：鱼头煎至微黄后与豆芽、高汤煮熟，加花椒提麻味。

   • 功效 ：补脑健胃、清热祛风，适合春季养阳需求。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季新鲜食材，如春笋、香椿等，避免滞留变质。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、炖煮、凉拌等低油方式，减少辛辣刺激性。

• 搭配建议 ：汤品与菜肴搭配食用，可增加营养均衡性。

以上菜谱结合了传统养生智慧与地方特色，可根据个人体质调整食材比例。