以下是2025年四川成都惊蛰时节的养肝食谱推荐，结合了春季养肝理念与地方特色食材，分门别类整理：

一、经典川菜推荐

1. 木耳炒四季豆

   • 材料 ：木耳、四季豆、蒜末、盐、生抽。

   • 做法 ：木耳泡发后与焯水四季豆快炒，口感脆爽，搭配蒜末提香。

   • 功效 ：木耳滋养肝血，四季豆清热解毒，平衡营养。

2. 清炒莴笋

   • 材料 ：莴笋、胡萝卜、蒜末、蚝油、辣椒。

   • 做法 ：莴笋焯水后与胡萝卜丝凉拌，口感清爽开胃。

   • 功效 ：莴笋清热利尿，促进消化，辅助缓解春季燥热。

3. 凉拌蒲公英

   • 材料 ：蒲公英、白芝麻、小米椒、蒜末、生抽。

   • 做法 ：蒲公英焯水后过凉，与蒜末、芝麻油凉拌，清新开胃。

   • 功效 ：蒲公英清热解毒，凉拌可降低肝火。

二、养生汤品推荐

1. 黑豆木耳乌鸡汤

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片。

   • 做法 ：食材浸泡后炖煮1小时，加盐调味，滋补肝肾。

   • 功效 ：改善月经不调、失眠多梦，增强免疫力。

2. 菊花玫瑰茶

   • 材料 ：干菊花、干玫瑰花。

   • 做法 ：搭配绿茶或蜂蜜冲饮，可反复冲泡。

   • 功效 ：疏肝解郁，平抑肝阳，适合肝阳上亢者。

三、时令蔬菜推荐

1. 春笋炒肉

   • 材料 ：春笋、猪肉、蒜末、豆瓣酱。

   • 做法 ：春笋切丝焯水后与猪肉快炒，鲜嫩多汁。

   • 功效 ：清热化痰，促进消化，补充春季所需营养。

2. 荠菜凉拌

   • 材料 ：荠菜、蒜末、生抽、盐。

   • 做法 ：荠菜焯水后过凉，搭配蒜末凉拌，清新爽口。

   • 功效 ：明目降压，增强免疫力。

四、其他推荐食物

• 百合莲子粥 ：润燥安神，适合春季干燥引起的失眠。

• 绿豆糕 ：清热解毒，可作早餐或点心。

• 大蒜炒西兰花 ：蒜香提味，西兰花富含抗氧化物质。

养生小贴士

1. 饮食原则 ：遵循“省酸增甘”原则，减少醋、山楂等酸味食物，增加大枣、山药等甘味食物。

2. 作息建议 ：保持规律作息，晨起适当运动（如太极、八段锦）顺应阳气升发。

3. 食材选择 ：优先选择新鲜蔬菜和优质蛋白（如鱼、瘦肉），避免油腻食物。

以上食谱结合了营养均衡与地方特色，可根据个人体质调整食材搭配。