根据海南儋州的气候特点和立冬时节的养生需求，结合养肝护肝的饮食原则，推荐以下食谱：

一、经典养肝菜肴推荐

1. 菠菜炒猪肝

   • 材料 ：菠菜、猪肝、蒜末、盐、食用油

   • 做法 ：猪肝切片焯水后与菠菜快炒，搭配蒜末提香，兼具补血养肝与清肝明目功效。

2. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花、大蒜、橄榄油、盐、生抽

   • 做法 ：西兰花焯水后与蒜蓉爆炒，保留脆嫩口感，富含抗氧化剂保护肝脏。

3. 白萝卜炖冬笋

   • 材料 ：白萝卜、冬笋、姜片、盐、清水

   • 做法 ：冬笋切片与白萝卜块炖煮，可缓解肝火旺引起的烦躁，促进消化。

二、汤品推荐

1. 山药炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉、山药、姜片、料酒、盐

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药同炖，滋补脾胃，辅助肝脏代谢。

2. 枸杞炒牛肝

   • 材料 ：牛肝、枸杞、姜片、盐

   • 做法 ：牛肝炒至变色后加入枸杞，补肝明目，但需控制摄入量以防上火。

三、时令蔬果搭配

• 冬瓜汤 ：冬瓜清热解毒，搭配海带汤可增强肝脏排毒功能。

• 苹果醋拌芹菜 ：苹果醋促进消化，芹菜富含膳食纤维，辅助肝脏健康。

四、注意事项

1. 食材处理 ：菠菜、豆芽等需焯水去草酸，避免影响营养吸收。

2. 烹饪方式 ：尽量选择清炒、炖煮，减少油炸和高温处理。

3. 营养均衡 ：搭配优质蛋白（如鸡胸肉、鱼类）和富含维生素C的食物（如柑橘类），增强肝脏代谢能力。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足立冬后养肝需求，又能兼顾营养均衡与口感。建议每周至少安排2次清炒菠菜、1次蒜蓉西兰花，搭配1次汤品，长期坚持效果更佳。