雨水是二十四节气中的第二个节气，标志着降雨的开始，气温逐渐升高，但冷空气活动仍比较频繁。在雨水节气期间，饮食方面应注重“健脾祛湿、疏肝理气、温补阳气”。以下是一些推荐的养生菜谱和饮品：

推荐菜谱

• 春笋炒猪肉

  • 材料：春笋200克、猪肉200克、葱姜、盐、生抽、植物油适量。
  • 做法：春笋去皮，切成薄片焯水，去除部分草酸；猪肉切片。锅内倒油，放入葱姜炒香，再加入猪肉片炒至变色。放入春笋片，快速翻炒均匀，然后加入盐、生抽调味，喜欢软的，加点清水炖会。喜欢脆的，炒几分钟即可。出锅的时候还可以加点蒜苗提味。
  • 功效：春笋具有化痰下气和疏肝健脾的作用，适合春季食用。

• 韭菜绿豆芽

  • 材料：绿豆芽，韭菜，植物油，生抽，盐，葱姜适量。
  • 做法：先炒绿豆芽，加调料炒熟后，再加韭菜炒软即可。
  • 功效：韭菜补肾阳、通气血，春天的韭菜，是补肾阳好菜。绿豆芽，排肝毒，提升人体生发之气。

• 鲫鱼汤

  • 材料：鲫鱼1条、砂仁2克，生姜、葱、红枣3个、盐、料酒、食用油适量。
  • 做法：1、鲫鱼处理干净，砂仁放入鱼腹，锅中倒油，油热后放入鲫鱼煎至两面金黄2、放入砂锅，加入适量热水，加姜片、葱、红枣、料酒，烧开后转小火煮至汤变白，加盐调味即可。
  • 功效：砂仁温中和气，能够行气化湿、温脾止泻，对于脾胃虚寒导致的食欲不振、恶心呕吐、胃脘冷痛等有很好的调理作用。鲫鱼富含蛋白质，有健脾利湿的功效。

• 山药薏米排骨汤

  • 材料：排骨、山药、胡萝卜、薏米、枸杞。
  • 做法：排骨冷水下锅放姜片焯水捞出洗净；薏米洗净后下锅炒干；排骨、胡萝卜、薏米、姜片放入锅中，加适量热水，中小火炖40分钟，放山药继续炖15分钟，放枸杞加适量盐调味即可。
  • 功效：温润滋养，祛湿暖胃。

• 春笋炒腊肉

  • 材料：腊肉 、小笋 、线椒 、小米辣 、大蒜。
  • 做法：腊肉冷水下锅水开煮八分钟，捞出洗净切片，小米辣大蒜切小，青椒小笋切斜片备用；腊肉无油下锅煸炒，炒干水份，加小勺米酒，继续煸炒至金黄，炒出多余的油，盛出备用；腊肉炒出的油，下大蒜小米辣爆香，然后加青椒和笋，翻炒片刻加少许盐入底味，炒至断生；下入炒好的腊肉，翻炒片刻少许蚝油，生抽，白糖鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
  • 功效：疏肝理气，升发阳气。

推荐饮品

• 薏米生姜茶

  • 材料：薏米10g、小麦10g、小米10g、生姜4g，蜜枣1个或者少量红糖。
  • 做法：薏米、小麦浸泡1个小时以上，所有材料一起煮40分钟即可。
  • 功效：薏米祛湿，小麦养心除烦、益肾、健脾，小米养胃，生姜祛寒湿、健胃止痛。

• 疏肝健脾茶

  • 材料：白菊花3-5朵、山楂2片、大枣1个。
  • 做法：所有材料放入茶壶中，加入约500毫升的热水，泡约10分钟左右。
  • 功效：白菊花有清肝明目的功效，入肝经。它可以帮助缓解因肝气郁结引起的眼睛疲劳、头痛等症状，山楂促进消化，消食化积，健脾胃。对于调理因饮食不当引起的消化不良有一定的帮助，能够促进肝气的流畅。大枣健脾和胃，补中益气。

雨水节气期间，建议多吃疏肝解郁、健脾祛湿的食物，如春笋、豆芽、韭菜、鲫鱼等，同时注意保暖，适当运动，保持心情舒畅。