根据2025年湖南湘西地区的气候特点和养生需求，结合小雪时节的温润特性，以下整理出几款养肝食谱推荐：

一、药膳类推荐

1. 香菇枸杞牛肉煲

   • 材料 ：牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克、盐适量。 - 做法 ：牛肉焯水后与香菇、枸杞同煮至肉烂，调盐即可。 - 功效 ：健脾补肾，养肝明目。2. 杜仲牛膝汤

   • 材料 ：牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿400克、鸡翅200克、生姜葱盐米酒适量。 - 做法 ：药膳煮成药汁后与鸡腿鸡翅同炖，至黑豆熟透。 - 功效 ：补肝益肾，强腰健膝。3. 党参枸杞粥

   • 材料 ：党参15克、枸杞子10克、粳米100克。 - 做法 ：三味同煮粥，补肝健脾益肾。4. 板栗核桃炖羊肉

   • 材料 ：羊肉500克、板栗50克、核桃25克、生姜葱盐适量。 - 做法 ：羊肉焯水后与板栗、核桃炖煮1.5小时，至肉质酥烂。 - 功效 ：补肾养胃，驱寒抗衰。### 二、经典食疗推荐

2. 莲藕鲤鱼汤

   • 材料 ：莲藕500克、鲤鱼400克、生姜3片。 - 做法 ：鲤鱼煎至微黄后与莲藕同煮2小时，调盐。 - 功效 ：滋补气血，滋阴补肾。2. 桑葚芝麻糕

   • 材料 ：桑葚子30克、黑芝麻60克、糯米粉1000克。 - 做法 ：黑芝麻炒香后与桑葚、糯米粉混合揉面，蒸熟。 - 功效 ：健脾胃，补肝肾。### 三、日常养生食谱

3. 冬瓜炖羊肉

   • 材料 ：冬瓜250克、羊肉200克、香菜末、盐胡椒粉适量。 - 做法 ：羊肉焯水后与冬瓜炖煮至熟烂，调味即可。 - 功效 ：清热解毒，温中补虚。2. 桂圆牛肉汤

   • 材料 ：牛肉200克、黄芪10克、桂圆肉20克、盐白酒适量。 - 做法 ：牛肉与黄芪同煮后加入桂圆，煮至汤浓。 - 功效 ：补肝壮肾，安神助眠。### 四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如湘西腊肉、板栗等。- 烹饪原则 ：以清炖、蒸煮为主，减少油盐添加。- 季节调整 ：若遇严寒，可适当加入花椒、干姜增强驱寒效果。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得更全面的营养。