以下是2025年湖南湘西惊蛰时节的护肝食谱推荐，结合了本地食材与中医养生理念：

一、经典护肝食谱推荐

1. 山药枸杞炖鸡

   • 材料 ：黑豆、木耳、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、盐

   • 功效 ：补虚养肝，适合月经不调、失眠多梦人群

   • 做法 ：黑豆、木耳提前浸泡1小时，乌鸡切块焯水后与黑豆、木耳、红枣炖煮1小时，加枸杞和盐调味

2. 芹菜炒豆芽

   • 材料 ：芹菜、黄豆芽、蒜末、盐、生抽

   • 功效 ：平肝降压，促进肠道排毒

   • 做法 ：芹菜切段焯水，豆芽过沸后快炒，加入蒜末和生抽调味

3. 香椿蘸水

   • 材料 ：香椿、豆腐乳、煳辣椒面、花椒粉、盐、葱花

   • 功效 ：疏肝理气，改善风湿痹痛

   • 做法 ：香椿焯水后过凉，搭配豆腐乳汁和辣椒面制成蘸水，搭配香椿食用

二、时令蔬果推荐

• 春季时令蔬果 ：菠菜、韭菜、香菜（疏肝理气）

• 润燥食物 ：梨（生吃/煮水）

• 清热解毒 ：菊花茶、玫瑰茶

三、药膳推荐

1. 丹参黄芪茶

   • 材料 ：丹参、黄芪、枸杞、红枣

   • 功效 ：活血化瘀，增强肝脏代谢功能

   • 做法 ：丹参、黄芪、枸杞、红枣煮水饮用，可加入菊花增强效果

2. 百合莲子鸡汤

   • 材料 ：土母鸡、红莲、红枣、淮山、枸杞

   • 功效 ：滋阴润燥，辅助肝纤维化

   • 做法 ：鸡肉与药材炖煮1.5小时，加入枸杞和淮山增强滋补效果

四、注意事项

• 饮食原则 ：遵循“省酸增甘”原则，减少酸味食物（如醋、柑橘）摄入，增加甘味食物（如山药、红枣）

• 食材选择 ：优先选择新鲜有机蔬果，避免农药残留

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮，减少油炸和辛辣调味

通过以上食谱的科学搭配，既能满足营养需求，又能有效养护肝脏。建议根据个人体质调整食材比例，长期坚持效果更佳。