根据2025年湖南娄底大寒时节的养生需求，结合当地饮食特色和中医养生原则，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典滋补汤品

1. 羊肾枸杞粥

   • 材料 ：羊肾1对、枸杞30克、粳米100-200克、盐适量。

   • 做法 ：羊肾切片煮汤，与粳米同煮至熟，加入枸杞再煮开。

   • 功效 ：补肾养阴，适用于腰膝酸软、头晕耳鸣、盗汗等症状。 - 禁忌 ：脾虚泄泻者慎用。

2. 山药羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、山药100克、胡萝卜50克、姜片、料酒、盐适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与山药、胡萝卜炖煮1小时，加盐调味。

   • 功效 ：健脾益肺，增强体质，适合畏寒怕冷者。

3. 八宝饭

   • 材料 ：糯米100克、红枣5颗、薏米30克、莲子20克、桂圆肉10克、糖适量、猪油或桂花。

   • 做法 ：糯米蒸熟后拌糖、猪油、桂花，加入果料再蒸熟。

   • 功效 ：补养正气，驱寒养胃，适合作为节日餐食。### 二、时令蔬菜与菌菇

4. 香菇烧肉菇

   • 材料 ：五花肉150克、香菇200克（鲜/干）、葱姜适量、生抽、老抽、料酒。

   • 做法 ：五花肉炒至微黄后与香菇同煮，调味收汁。

   • 功效 ：补气生津，增强免疫力。

5. 菠菜拌竹蛏肉

   • 材料 ：菠菜100克、竹蛏肉100克、蒜泥、盐、香醋。

   • 做法 ：焯水后凉拌，突出鲜嫩口感。 - 功效 ：润肠通便，补充铁质。

三、药膳推荐

1. 白茅根雪梨猪肺汤

   • 材料 ：白茅根200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克。

   • 做法 ：猪肺焯水后与雪梨、白茅根炖煮2小时。

   • 功效 ：清热润肺，化痰止咳。

2. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕500克、猪排骨500克、盐10克、胡椒粉3克。

   • 做法 ：排骨焯水后与莲藕炖煮20分钟。

   • 功效 ：补脾益肺，滋阴润燥。### 四、日常饮食原则

3. 增加热量摄入 ：选择羊肉、糯米等温补食材，搭配姜葱料酒去腥提鲜。

4. 多样化搭配 ：每周摄入2-3次菌菇类（如香菇、松茸），补充微量元素。

5. 避免寒凉食物 ：减少生椒、小豆等寒性食材，防止肠胃不适。

以上食谱可根据体质调整配料比例，建议搭配食用。若需进一步个性化建议，可咨询中医师。