以下是2025年湖南湘西地区立夏养肝食谱推荐，结合了地方特色与中医养生理念，分类型整理如下：

一、清热祛火类

1. 马蹄蛋汤

   • 材料 ：马蹄250克、鸡蛋1个、香油、盐适量，清水1升

   • 做法 ：马蹄切碎与鸡蛋液混合，煮至蛋花凝固后加香油调味，可作点心或佐餐

   • 功效 ：清热化痰、利湿退黄，适合湿热体质人群。

2. 灵芝冻

   • 材料 ：红枣10枚、灵芝10克、水500毫升、洋菜粉10克、冰糖适量

   • 做法 ：灵芝煎煮后与红枣、冰糖、洋菜粉混合凝固，冷藏后食用

   • 功效 ：益气安神、平缓肝火，适合肝气郁结者。

二、健脾养胃类

1. 苡苓小米粥

   • 材料 ：苡仁60克、小米150克、土茯苓20克

   • 做法 ：土茯苓与薏米、小米同煮，煮至粥稠后食用，1周数次

   • 功效 ：利湿解毒、健脾和胃，适合脾胃虚弱者。

2. 山药枣豆糕

   • 材料 ：山药50克、扁豆30克、陈皮丝5克、大枣肉50克、粘粉150克、白糖适量

   • 做法 ：食材蒸熟后混合粘粉制成糕点，健脾益气

   • 功效 ：补中益气、促进消化。

三、疏肝解郁类

1. 青椒炒猪肝

   • 材料 ：猪肝500克、青椒适量、大蒜、生姜、料酒、生抽等调料

   • 做法 ：猪肝腌制后与青椒翻炒，搭配蒜末提香

   • 功效 ：滋阴补血、疏肝明目，适合熬夜或压力大的人群。

2. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子、姜片、水适量

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，滋补肝肾

   • 功效 ：明目养血、缓解肝火旺盛。

四、药膳推荐

1. 黄鳝饭 （3次/周）

   • 材料 ：黄鳝150克、生姜汁、粳米500克

   • 做法 ：黄鳝切片与米饭同煮，补益肝肾、提升免疫力

   • 特别说明 ：肝病患者可适量食用。

2. 荷叶鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭肉500克、冬瓜500克、荷叶、陈皮、芡实、薏苡仁

   • 做法 ：鸭肉与冬瓜、荷叶炖煮，利湿消肿

   • 功效 ：滋阴养肝、健脾利湿。

五、夏季特饮

生脉饮 （每日1次）

• 材料 ：太子参15克、麦冬10克、五味子5克

• 做法 ：煎水代茶饮，可搭配枸杞增强效果

• 功效 ：益气养阴，适合夏季出汗较多者。

注意事项

• 饮食清淡 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝火负担。

• 分餐制 ：晚餐宜早且清淡，避免过饱。

• 结合体质调整 ：湿热、虚寒等体质需针对性选择食材。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。