在湖北黄石地区，立秋时节养生的菜谱主要以祛暑滋阴、调理脾胃为主，着重养阴补虚，调节心情。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：
立秋养生菜谱
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莲藕：清炒藕片
- 做法：藕洗净泥土刮净皮，切成薄片，用清水淘洗几遍洗掉淀粉，浸泡备用。尖椒洗净切碎，生姜切薄片。炒锅里倒进油烧热，放花椒、辣椒、姜片炒出香味，加入藕片快速翻炒，加入白醋和盐调味，炒到藕片微微透明时出锅。
- 功效：莲藕清热润肺，凉血益气，含有植物蛋白、钙、铁等微量元素，增强抵抗力，有效预防秋燥。
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南瓜：葱油爽脆南瓜
- 做法：南瓜去皮切薄片，泡去南瓜淀粉。葱切段，冷油下葱段翻炒片刻，加入南瓜片翻炒均匀后淋入米醋和盐。
- 功效：南瓜具有润燥的功效，能给人以饱腹感，认为吃了南瓜能够储备过冬的能量，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。
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茄子：清蒸茄子
- 做法：茄子洗净后一分为二切开，撒上适量的盐、鸡精后放入蒸锅中蒸熟透，装入盘内铺上葱花、蒜末、小米辣，锅中油烧热后均匀淋在茄子上。
- 功效：茄子含有蛋白质、维生素E、矿物质等营养，常吃茄子能降血压、降血脂、延缓衰老、预防胃癌等功效，立秋吃茄子还能清热去火。
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生地粥
- 配方：生地黄25克，大米75克，白糖少许。
- 做法：生地黄煮沸后滗出药汁，复煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，加入煮好的白粥和适量白糖调味。
- 功效：滋阴益胃，凉血生津，适合肺结核和糖尿病患者食用。
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黄精煨肘
- 配方：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
- 做法：黄精、党参切薄片，装纱布袋内，猪肘焯水后捞出，与姜、葱一同放入沙锅中煨至汁浓肘粘。
- 功效：补脾润肺，适合脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体弱者食用。
这些菜谱不仅美味，还能帮助您在立秋时节调养身体，适应季节变化。
