根据2025年河南洛阳大雪时节的养生需求，结合中医食疗原则，整理出以下护肝食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 枸杞羊肚菌胡萝卜汤

   • 材料：羊肚菌30克、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克、枸杞适量。 - 功效：滋补肝肾、健脾养胃，促进毒素排出。 - 做法：羊肚菌泡发后与焯水排骨同炖1小时，加入胡萝卜和玉米继续炖煮30分钟。

2. 山药枸杞粥

   • 材料：枸杞20克、山药50克、粳米100克。 - 功效：益肾健脾、养肝明目，适合肝肾不足者。 - 做法：山药切块与枸杞、粳米同煮至软烂，可加红枣增加风味。

3. 红枣山药炖猪蹄

   • 材料：花生50克、红枣10枚、猪蹄500克、山药50克。 - 功效：补肾养肝、活血化瘀，改善肝气郁结。 - 做法：猪蹄焯水后与红枣、山药、花生炖煮1.5小时。

二、日常饮食建议

1. 清肝明目类

   • 菊花茶：每日饮用，清肝火、解毒。 - 豆芽菜：疏通肝气，辅助排毒。2. 滋阴平肝类

   • 菠菜：滋阴平肝、清理毒素，可搭配蒜苗炒制。 - 冬瓜口蘑汤：清热润燥，适合肝火旺盛者。3. 药膳辅助

   • 山楂牛肉汤 ：牛肉500克、山楂10克、陈皮10克，补肝肾、活血化瘀。 - 枸杞核桃鸡丁 ：核桃仁150克、枸杞子90克、鸡肉600克，养肝益肾、健脾。### 三、饮食原则

• 避免大补 ：大雪节气不宜过度进补，以免加重肝负担。- 温补为主 ：选择羊肉、牛肉等温性食物，搭配枸杞、山药等滋补药材。- 清淡饮食 ：减少油腻食物，多摄入富含维生素C的蔬果（如柑橘、柠檬）。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。大雪期间注意保暖，避免过度疲劳，配合食疗可有效养护肝脏。