根据河南新乡地区的气候特点和传统养生理念，结合权威资料整理出以下冬至养生食谱推荐：

一、经典暖身食谱

1. 燕麦蔬菜煎饼

   • 材料：燕麦、胡萝卜、洋葱、香料，煎至金黄。富含膳食纤维和能量，适合早餐食用。

2. 热腾腾的饺子

   • 韭菜猪肉馅或香菇馅，搭配红糖。传统冬至美食，有“冬至吃饺子，不会冻耳朵”的说法。

3. 营养煲仔饭

   • 糯米与五谷杂粮、蔬菜、肉类炖煮，保留原汁原味。可搭配姜片和香菇提升风味。

二、药膳推荐

1. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料：枸杞子30克、羊肉100克、大米150克。具有补肝肾、温阳的功效，适合体质虚弱者。

2. 芋头乌鱼汤

   • 芋头100克、乌鱼1条，搭配枸杞子、姜汁。补肝健脾，适合肝肾不足者。

3. 参归羊肉汤

   • 党参15克、当归10克、羊肉150克。健脾补肝肾，冬季驱寒佳品。

三、滋补甜品

1. 红枣银耳水

   • 红枣、银耳炖煮数小时，润肺生津，适合干燥肌肤。

2. 烤地瓜

   • 地瓜切块烤至酥脆，撒红糖。简单易做，暖胃又饱腹。

3. 海参猪肉饼

   • 干海参150克、猪肉300克，搭配枸杞、鸡蛋。补肝益肾，适合肾虚人群。

四、药膳汤品

1. 猴菇螺片汤

   • 鸡肉100克、猴头菇35克、党参20克。滋阴降火，适合肝火旺盛者。

2. 藜麦参鸡汤

   • 鸡肉1只、藜麦50克、花旗参5克。补气养阴，冬季养生首选。

3. 萝卜排骨汤

   • 猪肋排250克、白萝卜100克，炖煮2小时。理气补血，搭配姜片增强效果。

五、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如红枣、银耳、羊肉等，增强滋补效果。

• 烹饪方式 ：建议采用蒸、炖、煮等低脂方式，减少油盐添加。

• 药膳搭配 ：需根据体质调整药材用量，建议咨询中医师。

以上食谱综合了营养均衡与养生功效，可根据个人体质选择搭配，建议搭配冬季蔬果食用更佳。