根据2025年河南焦作春分养肝的饮食原则，结合中医养生建议，整理出以下食谱推荐：

一、春季养肝饮食原则

1. 饮食清淡 ：以甘、辛、酸、苦平衡，减少油腻和辛辣食物，避免加重脾胃负担。

2. 增甘减酸 ：多摄入甘平补脾食物（如牛奶、豆制品），减少酸味食物（如柑橘、醋）以养护脾胃。

3. 时令蔬果 ：优先选择当季蔬菜（如豆芽、莴苣、芦笋），搭配滋肝益肾的果实（如枸杞、樱桃）。

二、推荐食谱

1. 黄芪牛肉汤

• 材料 ：黄芪15克、牛肉100克、姜片3片、盐适量

• 做法 ：牛肉切块焯水，与黄芪、姜片同煮1小时，加盐调味。

2. 枸杞菊花茶

• 材料 ：枸杞10克、菊花5克、冰糖1克

• 做法 ：枸杞、菊花煮水，加冰糖后饮用，适合肝火旺者。

3. 白萝卜排骨汤

• 材料 ：白萝卜1根、排骨500克、姜片2片、盐适量

• 做法 ：排骨焯水后与白萝卜同炖1.5-2小时，至肉质酥烂。

4. 清炒时蔬

• 推荐菜谱 ：

  • 芦笋炒木耳 ：芦笋焯水后与木耳翻炒，加蒜末提香。

  • 茼蒿炒肉片 ：茼蒿清肝火，搭配瘦肉片炒制。

5. 药膳推荐

• 干姜肉桂羊肉汤 ：温阳散寒，适合手脚冰凉者，需搭配枸杞去火。

• 银耳猪肝汤 ：补肝明目，润肺养阴，适合肝阴虚人群。

三、饮食注意事项

1. 避免过量 ：药膳需根据体质调整，肝火旺者慎用温补类药膳。

2. 搭配原则 ：蛋白质与蔬菜搭配，如鸡蛋豆腐汤、虾仁芦笋炒制。

3. 清淡烹饪 ：采用蒸、煮、炖等方式，减少油炸和油盐添加。

通过以上食谱和原则，结合春分养肝需求，可有效提升肝脏功能与身体免疫力。