根据2025年山东烟台地区的立冬养生需求，结合当地气候特点和食材资源，整理以下养生菜谱推荐：

一、滋阴润肺类

1. 雪耳银耳羹

   • 雪耳、银耳泡发后与冰糖、莲子、红枣同煮，滋润肺燥、养颜美容。适合干燥季节或肺阴虚人群。

   • 做法：材料需提前泡发，文火慢煮30分钟即可。

2. 枸杞薏米粥

   • 枸杞与薏米、红枣、山药搭配，补气养血、清热润肤。可增强免疫力，适合体质虚弱者。

   • 做法：薏米煮至熟烂后加入枸杞翻煮5分钟。

二、补阳益肾类

1. 虫草蒸老鸭

   • 冬虫夏草与老鸭同蒸，一补阳一补阴，平衡体质。适合肾阳不足、畏寒怕冷者。

   • 做法：老鸭劈开后与虫草、黄酒、姜葱同蒸2小时。

2. 苁蓉羊肉粥

   • 肉苁蓉与羊肉、大米同煮，温里壮阳、补肾益精。改善腰膝冷痛、肾虚面色苍白。

   • 做法：羊肉煮熟后加入苁蓉和大米，加盐调味。

三、健脾开胃类

1. 番茄砂糖藕

   • 西红柿与藕片清蒸，酸甜开胃、生津止渴。适合夏季解腻或脾胃虚弱者。

   • 做法：藕切段焯水后与番茄同蒸，撒砂糖调味。

2. 萝卜炖羊肉

   • 白萝卜与羊肉同炖，补虚散寒、促进消化。适合冬季手脚冰凉者。

   • 做法：羊肉焯水后与萝卜、姜葱炖1小时。

四、药膳调理类

1. 黄芪防风红枣饮

   • 黄芪、防风、红枣煎煮，益气固表、疏风散寒。适合感冒初愈或体弱多病者。

   • 做法：材料稍浸泡后加清水煎煮30分钟。

2. 补肾强腰汤

   • 巴戟天、杜仲、熟地等药材与猪脊骨同煮，强腰壮骨。适合腰膝酸软、劳损体虚者。

   • 做法：猪脊骨焯水后与药材续煮2.5小时。

五、时令蔬菜类

1. 清蒸莲藕

   • 莲藕切块清蒸，保留脆嫩口感，补益气血。可搭配百合增加润肺效果。

   • 做法：莲藕切段后与红枣、枸杞同蒸。

2. 白菜素卷

   • 白菜外层老叶剥去，包裹豆腐馅蒸熟，清新开胃。适合冬季清热降火。

   • 做法：白菜卷蒸8分钟，搭配蒜蓉酱汁。

六、汤品推荐

• 雪耳银耳羹 （滋阴润肺）

• 枸杞薏米粥 （补气养血）

• 虫草蒸老鸭 （阴阳双补）

• 黄芪防风红枣饮 （益气固表）

以上菜谱结合了烟台当地食材与立冬养生需求，建议根据体质选择搭配。进补需适量，脾胃虚弱者建议从易消化食物入手。