绿豆芽、苦瓜、银耳汤

以下是2025年福建福州大暑期间护肝食谱推荐，结合中医养生理念和夏季饮食特点整理而成：

一、清热解毒类

1. 绿豆芽

   绿豆芽性凉，可清暑益气、祛湿解毒。推荐凉拌或清炒，搭配蒜末、小米椒提味。

2. 苦瓜

   含黄酮类和维生素C，能清热解暑、利尿除湿，辅助肝脏排毒。可搭配黄瓜、豆芽凉拌或炒制。

3. 菊花粥

   清肝明目，适合肝火旺盛者。将菊花与大米同煮，可加入枸杞增强功效。

二、滋阴润燥类

1. 银耳百合瘦肉汤

   润燥滋阴，适合夏季干燥引起的肝郁气滞。需提前浸泡银耳，与瘦肉、枸杞炖煮。

2. 芦笋炒虾仁

   芦笋富含膳食纤维，虾仁提供优质蛋白，搭配蒜片、生抽提鲜。

三、疏肝理气类

1. 茼蒿炒蛋

   茼蒿疏肝理气，搭配鸡蛋炒制，可加入少量橄榄油提香。

2. 玫瑰花茶

   红色玫瑰花与绿茶搭配，可缓解肝郁情绪，促进气血循环。

四、清淡易消化类

1. 冬瓜薏米粥

   利尿消肿，适合夏季水肿或湿热体质。需将薏米、冬瓜浸泡后同煮。

2. 蒸南瓜

   富含维生素A，蒸制后清甜软糯，可搭配百合增加润肺效果。

五、蛋白质补充类

1. 清炒鸡丝

   选择鸡胸肉或鸡腿肉，搭配木耳、香菇等菌类，低脂高蛋白。

2. 豆腐羹

   用石膏粉勾芡，搭配海带、紫菜等海产品，滋补肝肾。

六、饮食建议

• 少食多餐 ：避免一次性摄入过多油腻食物，建议每日分5-6餐。

• 清淡为主 ：烹饪时用橄榄油、柠檬汁等天然调味料，减少添加剂。

• 搭配饮品 ：每日饮用绿茶或菊花茶，促进代谢和排毒。

通过以上食谱的合理搭配，既能满足夏季营养需求，又能有效保护肝脏健康。建议根据个人体质调整食材选择，必要时咨询中医师进一步优化。