根据福州地区处暑时节的饮食习俗和养生需求，结合中医食疗原则，推荐以下护肝食谱：

一、经典福州特色食谱

1. 白丸子（糯米丸）

   • 材料 ：糯米粉、糖、水。

   • 做法 ：糯米粉揉成小团，煮至浮起后与原糯米团混合，再煮至光滑不黏手即可。

   • 功效 ：补养脾胃，生津止汗，缓解夏季口腻。

2. 百合莲子汤

   • 材料 ：干百合100克、干莲子75克、冰糖75克。

   • 做法 ：百合、莲子浸泡后武火煮沸，改文火炖煮40分钟。

   • 功效 ：安神养心，健脾和胃，适合睡眠不佳者。

二、中医推荐养生食谱

1. 石斛粥

   • 材料 ：鲜石斛30克、粳米50克、冰糖适量。

   • 做法 ：石斛煎汁后与米同煮，文火熬煮至粥稠。

   • 功效 ：滋阴生津，养胃生津，适用于阴虚口渴、胃脘隐痛。

2. 赤小豆煲老鸭

   • 材料 ：牛腿冬瓜1000克、赤小豆100克、老鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。

   • 做法 ：冬瓜切块与赤小豆、老鸭、瘦肉共煮2小时。

   • 功效 ：清热祛暑，健脾益气，男女老少皆宜。

3. 山药安神粥

   • 材料 ：山药300克、莲子10颗、红枣3颗、黑糯米50克、白糯米50克、枸杞15克、桂圆肉100克、米酒1大匙、冰糖适量。

   • 做法 ：所有材料同煮至粥稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：补脾养胃，益肺生津，安神助眠。

三、时令蔬果推荐

• 百合炒芹菜 ：清心安神，润燥平肝。- 清炒地瓜 ：健脾补虚，生津止渴。

• 莲子山药猪肚汤 ：补中益气，养阴润燥。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：处暑饮食宜清淡，避免油腻，注重滋阴润燥与清热生津的平衡。

2. 食材处理 ：如百合、莲子需提前浸泡，杏仁、红豆需浸泡后炖煮更易消化。

3. 特殊人群 ：肝火旺、失眠多者可搭配菊花、决明子增强清肝效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用以获得更全面的营养。