根据2025年福建福州地区夏季养肝食谱推荐，结合中医理论及营养均衡原则，整理以下四款养肝佳肴及养生建议：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞猪肝汤

   • 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、清水适量、盐适量

   • 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片同炖1小时，滋补肝肾、明目养血，适合肝火旺盛者。

   • 功效 ：枸杞子补肝肾，猪肝滋阴补血，汤品可缓解头晕目眩、视力疲劳。

2. 绿豆芽炒豆腐干

   • 材料 ：绿豆芽200克、豆腐干2块、大蒜3瓣、生姜适量、盐适量、生抽适量

   • 做法 ：绿豆芽焯水后与豆腐干、蒜末、姜丝翻炒，搭配淀粉勾芡，清肝利湿、开胃健脾。

   • 功效 ：绿豆芽性凉，可缓解肝火引起的目赤肿痛，搭配豆腐干补充植物蛋白。

3. 香菇猪肉菜

   • 材料 ：鲜香菇200克、里脊肉250克、洋葱尖椒、葱姜蒜末、淀粉适量

   • 做法 ：香菇焯水后与肉片裹淀粉炸至金黄，再与蔬菜翻炒，补肝益胃、提高免疫力。

   • 功效 ：香菇含多糖，可修复肝细胞；猪肉提供优质蛋白，促进代谢。

二、时令蔬果养肝组合

1. 水飞蓟与绿叶蔬菜沙拉

   • 材料 ：水飞蓟10克、菠菜、荠菜、莴苣等绿叶蔬菜、橄榄油、柠檬汁

   • 做法 ：水飞蓟煮熟后与蔬菜混合，加入橄榄油和柠檬汁提味，促进肝脏代谢。

   • 功效 ：水飞蓟清热解毒，绿叶蔬菜补充膳食纤维，减轻肝脏负担。

2. 黄瓜鲜甘蔗汁

   • 材料 ：鲜黄瓜1000克、甘蔗1000克、白糖适量

   • 做法 ：黄瓜切丝与甘蔗榨汁混合，可加入冰块饮用，清热生津、除烦解毒。

   • 功效 ：适合夏季肝火旺盛、口干舌燥者。

三、药膳推荐

1. 黄鳝补肝汤

   • 材料 ：黄鳝300克、芦根15克、桑寄生25克、盐适量

   • 做法 ：黄鳝与芦根、桑寄生同煮至汤浓，滋阴益气、清热利湿，适合肝肾阴虚者。

   • 功效 ：黄鳝补肝肾，搭配芦根和桑寄生可平衡肝阳。

2. 菊花决明子茶

   • 材料 ：决明子5克、菊花5克、绿茶适量

   • 做法 ：决明子与菊花混合，用绿茶冲泡，可加入枸杞增强功效，清肝明目。

   • 功效 ：促进肝胆排毒，缓解目赤肿痛。

四、夏季饮食注意事项

• 清淡饮食 ：避免油腻、辛辣食物，减少肝脏代谢负担。

• 补充水分 ：每日饮用绿茶或绿豆汤，维持水液平衡。

• 规律作息 ：保证充足睡眠，避免熬夜加重肝损伤。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议长期坚持食用。若肝部有严重不适，建议咨询中医师进行个性化调理。