以下是2025年安徽阜阳惊蛰时节的养生菜谱推荐，结合中医养生理念和时令食材整理而成：

一、经典养生粥品

1. 枸杞菊花粥

   • 材料 ：枸杞子15克、菊花10克、粳米100克、冰糖适量。

   • 做法 ：粳米与枸杞子同煮至熟烂，加入菊花再煮5分钟，加冰糖调味。

   • 功效 ：平抑肝阳、清肝明目，缓解头晕目眩等不适。

2. 梨汤

   • 材料 ：梨1个（建议选用雪花梨或鸭梨）、冰糖适量。

   • 做法 ：梨切块与冰糖同煮至软烂，可加入银耳或百合增加润肺效果。

   • 功效 ：润肺生津、消痰降火，适合春季干燥引起的咳嗽。

二、时令蔬菜推荐

1. 春笋炒肉丝

   • 材料 ：春笋150克、瘦肉丝100克、姜蒜末适量。

   • 做法 ：春笋切丝焯水后与肉丝翻炒，调入生抽、料酒等调味。

   • 功效 ：促进肠道蠕动，补充优质蛋白和膳食纤维。

2. 荠菜炒豆干

   • 材料 ：荠菜200克、豆干100克、韭菜段适量。

   • 做法 ：荠菜焯水后与豆干、韭菜段同炒，加盐调味。

   • 功效 ：利肝和中、增强免疫力，适合春季肝火旺盛者。

三、汤品与凉菜

1. 银耳雪梨汤

   • 材料 ：银耳10克、雪梨1个、冰糖适量。

   • 做法 ：银耳泡发后与梨同煮至浓稠，加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润燥、清肺止咳，适合干燥季节饮用。

2. 凉拌马齿苋

   • 材料 ：马齿苋200克、蒜末适量。

   • 做法 ：焯水后过凉拌制，可加入辣椒提味。

   • 功效 ：清热解毒、利尿消肿，适合春季湿热体质。

四、药膳推荐

1. 猪肝菠菜汤

   • 材料 ：猪肝100克、菠菜200克、姜葱料酒适量。

   • 做法 ：猪肝焯水后与菠菜同煮，加盐调味。

   • 功效 ：补肝明目、滋阴平肝，促进新陈代谢。

2. 枸杞炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉500克、枸杞15克、姜片葱段适量。

   • 做法 ：鸡肉炖煮1-2小时，加入枸杞滋补。

   • 功效 ：滋阴补肾、增强体力，适合肝肾不足者。

五、传统习俗与食疗

• 惊蛰吃梨 ：北方习俗认为梨可驱虫，搭配冰糖雪梨羹更佳。

• 炒虫 ：用黄豆、花生米炒制，象征驱虫纳福，可搭配蔬菜食用。

以上菜谱均结合了春季养生的核心原则：润燥平补、疏肝健脾。建议根据个人体质调整食材搭配，高血压患者需注意盐量控制。