根据2025年安徽蚌埠谷雨时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典谷雨养生食谱

1. 枸杞蛋羹

   • 材料 ：枸杞15克、鸡蛋1-2个、盐适量

   • 做法 ：鸡蛋打散加枸杞调匀，隔水炖熟后加盐调味，适合肝肾不足者。 - 禁忌 ：脾虚泄泻者慎用。

2. 豆蔻砂仁荷叶饮

   • 材料 ：白豆蔻2克、砂仁2克、荷叶1/2张、冰糖适量

   • 做法 ：荷叶切碎与豆蔻、砂仁同煮20分钟，滤汁分次饮用，可缓解食积腹胀。 - 功效 ：行气宽中，健脾和胃。

3. 山药内金鳝鱼汤

   • 材料 ：黄鳝250克、鸡内金10克、淮山药10克、生姜4片、黄酒、盐适量

   • 做法 ：鳝鱼焯水后与鸡内金、淮山药同煮1小时，加盐调味，补脾消食。 - 功效 ：健脾益肾，调和肝脾。

二、时令蔬果推荐

1. 春笋炒肉

   • 材料 ：春笋150克、猪肉100克、蒜末、盐、生抽

   • 做法 ：春笋切丝与猪肉片一起炒熟，加蒜末提香，清热解毒。 - 功效 ：滋阴补阳，增强免疫力。

2. 海带银耳羹

   • 材料 ：海带50克、银耳20克、冰糖适量

   • 做法 ：海带切碎与泡发银耳同煮至浓稠，加冰糖调味，可常服。 - 功效 ：疏肝养颜，补脾肾。

3. 芹菜炒蘑菇

   • 材料 ：芹菜150克、干蘑菇50克、淀粉、盐、酱油

   • 做法 ：蘑菇泡发后与芹菜同炒，加泡菇水勾芡，健脾益气。 - 功效 ：增强抵抗力，促进消化。

三、药膳推荐

1. 冬虫夏草炖鸭

   • 材料 ：冬虫夏草10根、鸭1只、姜、盐

   • 做法 ：鸭肚内放入冬虫夏草、姜片，隔水炖1小时，补肺肾阴虚。 - 禁忌 ：脾胃阳虚者忌食。

2. 菊花鳝鱼

   • 材料 ：黄鳝200克、菊花10克、番茄酱、盐、淀粉

   • 做法 ：鳝鱼裹粉炸至金黄，淋上调好的芡汁，补虚损、除风湿。 - 功效 ：祛湿强身，明目护眼。

四、养生建议

1. 饮食原则 ：以清淡为主，多选健脾利湿、滋阴补阳的食物，如绿豆、山药、枸杞。2. 时令调整 ：春分后渐热，可适当增加蔬果摄入，避免油腻。3. 体质调理 ：

   • 脾虚者慎用寒性食物（如冬瓜、螃蟹），可搭配红枣、山药增强脾胃功能。 - 肾阳虚者需配合温补肾阳食物（如韭菜、核桃），建议咨询中医师调整方案。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食用。