根据2025年安徽淮南地区的小寒养生需求，结合传统食疗与现代营养理念，整理以下推荐菜谱及养生建议：

一、经典滋补汤品

1. 山药羊肉枸杞汤

   • 材料 ：羊肉500克、淮山150克、枸杞10-15颗、姜葱料酒适量。

   • 做法 ：羊肉焯水后与淮山、枸杞同煮，文火炖至羊肉酥烂，调味后连汤带药食用。

   • 功效 ：补脾胃、益肺肾，增强体力与免疫力。

2. 银耳罗汉果煲鸡汤

   • 材料 ：银耳40克、鸡1只、罗汉果4个、南杏少许、红萝卜200克、姜片盐适量。

   • 做法 ：食材浸泡后同煲3小时，加入调味料即可。

   • 功效 ：滋阴润肺、生津止渴，适合干燥季节或肺燥咳嗽者。

二、健脾益胃类

1. 山药炒鱼片

   • 材料 ：草鱼1条、山药150克、生粉料酒姜蒜盐。

   • 做法 ：鱼片裹粉炸至金黄，与山药片快炒，调味后食用。

   • 功效 ：健脾益胃、止泻补肾，改善食欲不振或腹泻。

2. 莲藕章鱼汤

   • 材料 ：莲藕250克、章鱼250克、精盐2克、香油适量。

   • 做法 ：莲藕焯水后与章鱼同煮，熟后加盐调味，淋香油提鲜。

   • 功效 ：清血热、降肝火，对高血压或肝火旺盛者有益。

三、温阳散寒类

1. 枸杞羊肉粥

   • 材料 ：枸杞叶250克、羊肾1个、羊肉100克、葱白粳米100-150克、盐适量。

   • 做法 ：枸杞叶煎汁去渣，与羊肉、葱白、粳米同煮，粥成后加盐。

   • 功效 ：滋肾阳、补肾气，缓解腰膝酸软或畏寒怕冷。

2. 红参黄芪猪瘦肉汤

   • 材料 ：红参5克、当归10克、黄芪25克、猪瘦肉300克、清水2500毫升。

   • 做法 ：药材浸泡后与猪肉同煮2小时，加盐调味。

   • 功效 ：补气养血、护肝肾，适合体虚乏力或易疲劳者。

四、其他推荐菜品

• 蒜味荸荠 ：荸荠切片浸泡后与大蒜同煮，清甜开胃，可缓解口干舌燥。

• 莲子百合羹 ：莲子15克、百合15克、鸡蛋1个，文火煮至软烂，补益脾胃、润肺安神。

养生建议

1. 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如淮南豆腐、淮南牛肉等。

2. 烹饪原则 ：小寒宜清淡，多采用炖煮、蒸煮方式，减少油腻。

3. 搭配原则 ：汤品与菜品搭配，营养互补，例如粥后食用蒸菜更易吸收。

4. 注意事项 ：脾胃虚弱者慎用寒性食材（如螃蟹），建议咨询中医师调整饮食。

以上菜谱可根据个人体质调整配料比例，建议每周尝试2-3款新菜品，保持饮食多样性。