根据2025年安徽淮南地区小雪时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、药膳推荐

1. 党参枸杞粥

   • 材料：党参15克、枸杞子10克、粳米100克。

   • 功效：补肝健脾益肾，适合肝气不足、易疲劳者。

   • 做法：将药材与粳米同煮，粥熟后调入枸杞子即可。

2. 杜仲牛膝汤

   • 材料：牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿/鸡翅400克。

   • 功效：补肝益肾、强腰壮膝，适合腰膝酸软、头晕目眩者。

   • 做法：牛膝、杜仲煮成药汁，与鸡腿/鸡翅同炖至熟烂，加盐调味。

3. 板栗核桃粥

   • 材料：板栗50克（生吃或炖煮）、核桃25克、粳米100克。

   • 功效：补肾养脾、润燥生津，适合冬季干燥、肝肾阴虚者。

   • 做法：板栗与核桃先煮至软烂，再加入粳米同煮。

二、经典食疗方

1. 香菇枸杞牛肉煲

   • 材料：牛肉250克、香菇150克、枸杞子60克、盐适量。

   • 功效：健脾补肾、养肝明目，适合肝肾不足、食欲不振者。

   • 做法：牛肉焯水后与香菇、枸杞同煲至肉烂，调味即可。

2. 桑葚芝麻糕

   • 材料：桑葚子30克、黑芝麻60克、糯米粉700克、黏米粉300克。

   • 功效：健脾胃、补肝肾，适合肝郁脾虚、头晕目眩者。

   • 做法：黑芝麻炒香后与桑葚、糯米粉混合揉面，蒸熟后撒黑芝麻点缀。

三、日常养生食谱

1. 葱爆羊肉

   • 材料：羊肉250克、葱白3段、料酒1汤匙、生抽1汤匙。

   • 功效：温补肝肾、散寒止痛，适合怕冷、手脚冰凉者。

   • 做法：羊肉滑炒至变色，加入葱丝翻炒，调味后出锅。

2. 枸杞茶饮

   • 材料：枸杞5克、菊花5克、冰糖适量。

   • 功效：滋阴明目、清热解毒，适合肝火旺盛、目赤肿痛者。 - 做法：枸杞与菊花同煮，加冰糖调味，代茶饮用。

四、注意事项

• 饮食原则 ：以温润、补肝肾食物为主，如羊肉、核桃、板栗；避免过量饮酒和辛辣食物。

• 药膳搭配 ：建议每周2-3次药膳调理，长期坚持效果更佳。

• 季节调整 ：若肝阳上亢，可适当加入菊花、决明子等平抑肝阳。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。