以下是2025年安徽芜湖大寒时节的养生菜谱推荐，结合了传统滋补与季节特点，分汤品和热菜两类整理：

一、经典滋补汤品推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效 ：散寒温中，益气养血，适合阳虚畏寒者。

   • 做法 ：羊肉焯水后与当归、生姜同炖，小火慢煮1.5小时，加盐调味。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量。

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山等一同炖煮2.5小时，至软糯入味。

3. 冬笋老鸭汤

   • 材料 ：老鸭半只（约400g）、冬笋适量、姜片、葱段、盐、清水。

   • 功效 ：滋阴养血，健脾补虚，适合干燥冬季。

   • 做法 ：老鸭焯水后与冬笋同煮2小时，汤汁浓稠时加盐调味。

二、经典热菜推荐

1. 青椒焖排骨

   • 材料 ：排骨500克、青椒2个、姜片、大葱、料酒、生抽、老抽、糖色。

   • 功效 ：温补驱寒，促进血液循环。

   • 做法 ：排骨焯水后与青椒翻炒，加糖色上色后焖煮40分钟。

2. 虾仁煎蛋

   • 材料 ：虾仁、鸡蛋、盐、料酒。

   • 功效 ：补钙强身，营养丰富。

   • 做法 ：虾仁腌制后与鸡蛋液混合煎炒，鲜嫩可口。

3. 红烧排骨

   • 材料 ：排骨、葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖。

   • 功效 ：经典家常菜，滋阴补阳。

   • 做法 ：排骨焯水后红烧至酥烂，汤汁浓稠。

三、养生饮品推荐

• 陈皮枸杞山药粥 ：每日饮用，疏肝理气，滋阴润燥，适合阴虚内热者。

• 酸梅汤/小吊梨汤 ：冬季常饮，生津止渴，缓解干燥。

四、注意事项

1. 饮食原则 ：大寒后渐入春季，宜从温补过渡到清淡，避免过度油腻。

2. 食材处理 ：肉类需充分焯水去腥，蔬菜搭配可增加膳食纤维。

3. 体质调整 ：阴虚内热者慎用辛辣食物，建议咨询中医师调整饮食方案。

以上菜谱结合了传统养生理念与地方特色，可根据个人体质调整食材搭配。