根据2025年安徽芜湖地区冬至养肝食谱推荐，结合当地食材特色及中医养生理念，整理以下护肝食谱及做法：

一、经典养肝菜肴推荐

1. 枸杞炖鸡汤

   • 材料 ：鸡肉500克、枸杞20克、姜片、盐适量。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与姜片同煮1小时，加入枸杞转小火炖煮至肉质酥烂，加盐调味。此汤可滋补肝肾、明目润肺。

2. 山药炖鸡

   • 材料 ：鸡肉与山药切块，姜片、盐适量。

   • 做法 ：鸡肉焯水后与山药同炖至软烂，补脾养胃且辅助护肝。3. 蒜蓉西兰花

   • 材料 ：西兰花焯水后与蒜蓉爆炒，加盐调味。

   • 做法 ：西兰花富含维生素C，蒜蓉可促进肝脏解毒，清淡又养肝。4. 苦瓜炒牛肉

   • 材料 ：苦瓜切片、牛肉丁，料酒、生抽、盐炒制。

   • 做法 ：苦瓜清热解毒，牛肉补铁，搭配可清肝降火。

二、特色护肝汤品推荐

1. 豌豆尖猪肝枸杞汤

   • 材料 ：猪肝片、豌豆尖、枸杞、黄酒、盐。

   • 做法 ：猪肝腌制后与焯水豌豆尖、枸杞同煮10分钟，避免过久煮老。

2. 无花果胡萝卜汁

   • 材料 ：无花果、胡萝卜，榨汁饮用。

   • 做法 ：两者搭配可保肝解毒、促进消化，适合秋冬季节。### 三、养生食谱推荐

3. 枸杞红枣粥

   • 材料 ：枸杞20克、红枣10颗、小米100克。

   • 做法 ：煮粥时加入枸杞和红枣，滋补肝肾、益气血。

4. 蘑菇粉丝汤

   • 材料 ：香菇、粉丝、蒜末、姜丝。

   • 做法 ：香菇炒香后与粉丝炖煮，灵芝多糖可辅助护肝。### 四、冬季养肝小贴士

• 食材选择 ：优先选用新鲜时令蔬果，如冬瓜、菠菜等清热解毒类食材。

• 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮、凉拌等低脂方式，减少油炸和油盐添加。

• 搭配建议 ：搭配坚果（如核桃）或全谷物，补充营养均衡。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议冬至后每周食用2-3次，长期坚持可提升肝脏代谢能力。