在浙江丽水地区，立秋时节养生的菜谱主要以滋阴润肺、健脾养胃为主。以下是一些推荐的养生菜谱及其功效：
立秋养生菜谱
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姜爆鸭
- 材料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱。
- 做法：鸭子剁块，姜切丝，青椒切丝；油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，加入豆豉、辣酱、甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可。
- 功效：滋阴，补虚，养胃，利水。
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糖醋小排骨
- 材料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋。
- 做法：鸡蛋液加入盐、鸡精、米酒拌匀，加入排骨中拌匀腌10分钟，沾上淀粉后炸至金黄，再与姜片、青红椒快速翻炒。
- 功效：滋阴润燥、益精补血。
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醋椒鱼
- 材料：黄鱼、香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油。
- 做法：黄鱼煎至两面金黄，加入胡椒粉、姜丝、鲜汤、酒、盐煮至熟，加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内。
- 功效：鱼肉鲜美，汤色乳白，酸辣开胃，解酒醒腻。
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姜汁牛肉
- 材料：老姜、鲜牛肉。
- 做法：老姜榨汁，牛肉切碎，加入姜汁、酱油、花生油拌匀，蒸熟即可。
- 功效：对脾胃虚弱、神疲乏力等有疗效。
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粟米山药大枣粥
- 材料：粟米、淮山药、大枣。
- 做法：三品煮粥食用。
- 功效：脾胃虚弱之泻泄。
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百合银耳莲子粥
- 材料：百合、银耳、莲子、糯米、冰糖。
- 做法：洗净煮粥，熟时加入冰糖食用。
- 功效：润肺止咳、清心安神。
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枣米药糖粥
- 材料：红枣、薏米、山药、干姜、红糖、糯米。
- 做法：共煮作粥服食。
- 功效：对慢性腹泻有疗效。
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五彩蜜珠果
- 材料：苹果、梨、菠萝、杨梅、荸荠、柠檬、白糖。
- 做法：五种水果挖成圆珠，白糖加水溶解后加入柠檬汁，摆成图案，食用时倒入糖汁。
- 功效：生津止渴，和胃消食。
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参鸡汤
- 材料：母鸡、白参、红枣、蒜、大葱、白糯米、盐、椒盐。
- 做法：糯米浸泡，红枣去核，白参洗净，将材料一层一层码在鸡肚里，加清水煮至熟烂，调味即可。
- 功效：补血、补气、养颜、安神。
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三豆汤
- 材料：绿豆、赤小豆、黑豆、冰糖。
- 做法：豆子洗净浸泡，加清水煮至豆子开花，加入冰糖继续煮5分钟。
- 功效：清热解暑、健脾利湿。
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蕃茄蔬菜暖身汤
- 材料：西红柿、白菜、小土豆、豆干、葱花、白糖、盐。
- 做法：蔬菜切块煎至金黄，加入番茄丁煮开后小火炖5分钟，调味即可。
- 功效：营养丰富的蔬菜汤，适合秋季饮用。
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萝卜丝鲫鱼汤
- 材料：鲫鱼、白萝卜、淀粉、盐、糖。
- 做法：鲫鱼煎至定型后加水煮至鱼汤发白，加入萝卜丝煮至味道融合。
- 功效：化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身。
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枸杞山药排骨汤
- 材料：排骨、山药、枸杞、姜、盐。
- 做法：排骨焯水后与山药、枸杞一同炖煮至熟烂，调味即可。
- 功效：健脾益肾、滋阴润肺。
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炒双菇
- 材料：蘑菇、香菇、胡萝卜。
- 做法：香菇泡发切片，蘑菇和胡萝卜切片，热锅加油炒制，加水烧开调味勾芡。
- 功效：润燥、益气滋阴、增强免疫力。
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薏米山药排骨汤
- 材料：排骨、山药、薏米、枸杞、姜。
- 做法：薏米和排骨炖煮至熟透，加入山药和枸杞调味。
- 功效：滋阴补肾、健脾润肺。
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双海生津
